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semble à celle d eV épine blanche ; Y épine a fruit jaune; Vépiné 
à petites feuilles ; elle est préférée pour les haies, parce que 
ses branches croissent plus serrées et plus rapprochées les 
unes des autres. 
Pour former des haies à’aubépine , on en sème la graine - 9 
ou on plante des pieds arrachés dans les forêts. Le semis est 
plus long, mais plus sûr. Dès que le fruit est parfaitement 
mûr 9 on l’enterre avec sa pulpe dans une caisse remplie d’une 
terre mêlée de sable ; elle ne doit être ni trop sèche ni trop 
humide. Au printemps, ces grains sont mis en pépinière 
dans un sol léger et divisé par sillons, espacés convenable¬ 
ment. Après la première année 9 on ravale la tige jusqu’à un 
pouce au-dessus de (erre ; on en fait autant après la seconde 
année , si le plant n’est pas encore assez fort; ou, s’il a acquis 
assez de consistance 9 on le transplante alors autour des 
champs ou des habitations qu’on veut clorre. Cette transplan¬ 
tation doit se,faire en novembre ou décembre au plus tard. 
La reprise de ces jeunes sujets est beaucoup plus sûre que 
celle des plants tirés des forêts ; ceux-ci ne grandissent pas à 
la fois et également, et il s’établit des vides que l’on tente vai¬ 
nement de regarnir par la suite. 
Il existe une troisième méthode , beaucoup plus prompte 
que les semis, et peut-être aussi bonne : elle consite à former 
de nouvelles haies avec de vieux pieds d’aubépine. On les 
arrache en hiver , après avoir coupé les vieilles haies ; on 
place ces souches dans des fossés creusés exprès , et on les re¬ 
couvre de terre un peu plus qu’elles n’étoient auparavant ; 
elles poussent à la saison suivante avec beaucoup de vigueur : 
il n’en périt presque aucune. Un cultivateur éclairé a formé 
ainsi avec des souches de trente ans, une haie qui a poussé 
dans cinq ans de douze pieds et au-delà ; alors il l’a rabattue, 
et elle a fait une excellente clôture : une haie formée de jeu- 
lies plants, et placée tout près de celle-ci, n’étoii pas aussi 
forte à quinze ans que l’autre à cinq. 
Quelques personnes croyoient que les fleurs odorantes de 
Y épine Manche corrompoient le poisson : les expériences que 
Parmentier a faites à ce sujet , ont détruit ce préjugé. (D.) 
AUBERGINE. C’est le fruit d’une espèce de Morelle , 
Solanum melongena Linn., que l’on cultive pour la table 
dans les parties méridionales de l’Europe. Voyez au mot 
MoREEEE. (B.) 
AUBIER, Alburnum, partie de l’arbre placée entre l’écorce 
éi le bois. Voyez le mot Arere. (D.) 
AUJBIFOIN, C’est le nom qu’on donne dans quelques en- 
