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Espèces et variétés d’Avoine. 
On cultive deux espèces d’avoine , la commune et la nue ; 
la première donne plusieurs variétés, qui sont Xavoine blanche 
ordinaire } Y avoine blanche de Hongrie ou du Nord, Y avoine 
brune et Y avoine rouge foncé. Ce sont autant d’espèces agri¬ 
coles qui se perpétuent sans altération , quoique leur prin¬ 
cipale différence ne consiste que dans la couleur de leurs 
écorces» 
U avoine nue est une espèce réelle ainsi nommée , parce 
que ses semences tombent dépouillées de leur baie et entiè¬ 
rement nues. On la préfère quelquefois , par cette raison, à 
l’avoine commune , sur-tout pour faire des gruaux; elle est 
plus farineuse 9 et plus alimentaire par conséquent ; mais on a 
i^em arqué que Y avoine noire étoit celle qui résisloit le mieux 
aux effets du froid. 
On distingue encore les avoines en avoine à 3 automne, et en 
avoine de printemps 9 parce qu’en effet ce grain se sème à ces 
deux époques ; mais ce n’est pas une espèce différente 9 car 
l’avoine d’hiver peut devenir insensiblement avoine de prin¬ 
temps y en la semant de suite ou en février ou en mars 9 et vice 
versa ; mais les cultivateurs qui veulent semer avant l’hiver 
doivent prendre la précaution d’acheter de l’avoine qui y 
est déjà habituée. 
Culture de VAvoine» 
Elle est trop connue pour la présenter ici en détail ; arrê¬ 
tons - nous seulement à indiquer les travaux principaux 
qu’elle exige pour dédommager le fermier de ses avances et 
de ses soins. Cette plante croît dans toutes sortes de terreins ; 
il n’y en a point, -dit Miller, de trop riches et de trop pau¬ 
vres , ni de trop chauds ou de trop froids ; cependant celle 
qu’on récolte sur un fonds fertile, est plus belle, a une meil¬ 
leure paille,, un grain mieux nourri et plus abondant. Le 
choix du terrein dépend beaucoup du climat du pays, et sur¬ 
tout de l’usage auquel on le destine ; d’ailleurs, les produits de 
cette culture, plus ou moins abondans, sont comme ceux des 
autres cultures, et ne doivent pas être attribués seulement à 
la qualité du sol , mais aussi à l’état de l’atmosphère ; dans les 
années pluvieuses , les terreins maigres fournissent de belles 
avoines; et si l’année est sèche, la récolte sera riche dans 
les terres fortes , parce qu’elles retiennent l’humidité ; tout est 
relatif, et il est impossible de désigner d’une manière générale 
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