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rend difficile à la manducation , sur-tout pour les vieux che¬ 
vaux dont les dents destinées à broier sont usées ; de-Ja ceîtf^ 
quantité de grains entiers, que la volaille trouve dans la fiente 
de ces animaux , et dont ils n’ont pu extraire les sucs nour¬ 
riciers » ce qui avoit fait recommander autrefois de macérer 
préalablement Favoine dans Feau , ou mieux de la concasser 
pour en économiser une partie et fatiguer moins les viscères ; 
mais il faut observer que la mastication étant essentielle à la 
digestion , on priverait les chevaux de cette fonction , si on 
ne leur donnoit pas Favoine en grains, mais dans des pro¬ 
portions déterminées par la saison , par leur âge et par le 
travail auquel ils sont soumis. 
Mais une remarque à laquelle on n’a peut-être pas fait assez 
d’attention jusqu’à présent, c’est que souvent on attribue à 
Favoine ce qui n’est dû absolument qu’à la trop grande quan¬ 
tité qu’on en donne , et que si on rationnait les animaux , on 
leur épargnerait beaucoup d’accidens qui résultent évidem¬ 
ment de la surabondance d’ali mens. Sur ce point comme sur 
beaucoup d’autres , il nous manque des expériences et des 
observa lions comparatives. 
Dans une Instruction sur Vamélioration des chevaux en 
France , imprimée par ordre du ministre de l’intérieur, et ré¬ 
digée par Huzard, Fauteur estimable de cet ouvrage intéres¬ 
sant forme le vœu pour que dans- les haras d’expériences on 
fasse des essais sur l’emploi des produits clés prairies natu¬ 
relles et artificielles , sur celui des plantes légumineuses, des 
racines charnues , sur l’emploi des grains, et principalement 
de Favoine, que nous donnons , dit-il, trop généralement et 
en trop grande quantité à nos chevaux. D’habiles vétérinaires 
ont remarqué que depuis qu’on n’en administroit plus autant 
aux moutons, ces animaux sont moins sujets au tourni , ma¬ 
ladie dont le siège est dans le cerveau, et qui dépend du tœnia 
globuleux. Il paraît bien démontré qu’en général il faut 
moins de nourriture à l’homme qu’on ne le croit communé¬ 
ment ; on serait même surpris de voir la masse énorme d’ali- 
mens qu’il prend, et la petite quantité de sucs nourriciers 
qu’il en retire pour sa conservation ; celui qui mange plus 
qu’il ne faut, se nourrit moins qu’il le doit ; c’est un aphorisme 
de Sanctorius. 
Les Anglais ont cherché une manière plus économique 
de nourrir les chevaux ; ils substituent; les carottes à Favoine 
en totalité, ou du moins ils ne donnent que le quart de ce 
qu’on donnoit de ce grain ; ils lavent les racines, les coupent 
par morceaux, et les mettent dans la mangeoire avec de la 
paille hachée; ils prétendent même que cinq arpens de carottes 
