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doiglset même de plusieurs pouces, sur les intestins. Lorsque 
les Arabes ont tué un de ces oiseaux, ils lui ouvrent la gorge, 
font une ligature au-dessous du trou, et le prennent ensuite 
à trois ou quatre ; ils le secouent et le ressasssent, comme on 
ressasseroit une outre pour la rincer, après quoi la ligature 
étant défaite, il sort, par le trou fait à la gorge, une quantité 
considérable d’une substance grasse, mélangée de sang et de 
graisse et de la consistance d’huile figée ; ils en tirent jusqu’à 
vingt livres d’une seule autruche, et ils s’en servent pour la 
préparation de leurs mets, et contre les douleurs de rhuma¬ 
tisme , les tumeurs froides , la paralysie. Pline dit que les 
Romains employoient cette graisse aux mêmes usages, et qu’ils 
l’estimoient fort cher. 
Mais ce n’est pas seulement pour la chair et pour la graisse 
que ,dans tous les temps, les peuples de l’Afrique et de l’Asie 
ont fait la chasse aux autruches ; leurs dépouilles ont fourni 
aussi à ces mêmes peuples des objets d’utilité et de commerce. 
Quand les Nasamones, habitans de la Libye, alloient à la 
guerre , ils portoient pour armes défensives des peaux d’au¬ 
truches , et quelques tribus d’Arabes se servent encore de ces 
sortes de cuirasses. Les caravannes de Nubie apportent au 
Caire une grande quantité de peaux d’autruches tout em¬ 
plumées , dont le cuir est très - épais. Les longues plumes 
blanches des ailes et de la queue , inutiles pour le vol de l'au¬ 
truche , et qui ne lui servent que de parure, deviennent aussi, 
par leur mollesse et leur jeu , un ornement que notre luxe 
recherche. Il s’en fait une grande consomma tion en Europe ; 
on les voit ombrager la tête des guerriers, flotter mollement 
sur la chevelure des femmes , et former des touffes aussi 
riches qu’élégantes au-dessus des plus beaux ameublemens , 
des dais, des catafalques, &c.L’on en fait de très-beaux éven¬ 
tails à Constantinople ; ce sont les femmes qui les travaillent. 
Xes nègres de Congo les mêlent avec les plumes du paon , 
pour en faire des enseignes militaires. On les apprête, on les 
tord de différentes manières, et on les teint en diverses cou¬ 
leurs ; celles des mâles sont plus susceptibles de retenir les 
teintures que celles des femelles; elles sont aussi plus larges, 
mieux fournies et plus fines. Il est bon de savoir encore que 
les plumes dont on fait le plus de cas, s’arrachent à l’animal 
vivant, et on les reconnoît en ce que leur tuyau , étant 
pressé dans les doigts, donne un suc sanguinolent ; celles , 
au contraire, qui ont été arrachées après la mort, sont sèches, 
légères , et fort sujettes aux vers. On emploie les plumes grises 
qui sont sous le ventre de l’autruche, à diverses garnitures , 
après qu’on les a frisées avec le couteau. Toutes ces plumes. 
