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AZOTE * principe qui est la base du gaz azote, et qui ne 
se trouve jamais autrement que dans letat de fluide aéri- 
forme, lorsqu’il est pur et seulement joint au calorique. Il peut 
passer à Tétai solide, de même que les autres substances ga¬ 
zeuses , par sa combinaison avec quelque autre matière. 
L’azote est un des principes constituans du corps des ani¬ 
maux , où il entre en quantité très-considérable, ainsi qu’on 
le reconnoît par l’analyse sur-tout de leurs parties mus¬ 
culaires. 
Fourcroy a découvert que le fluide qui remplit la vessie 
natatoire des poissons, est le gaz azote pur ; on peut le recueil¬ 
lir facilement, en crevant ces vessies sous la cloche d’un appa¬ 
reil pneumaio-chimique à l’eau. 
Le gaz azote est un des deux élémens qui constituent l’air 
atmosphérique, où il entre dans la proportion de y™, combi¬ 
nés avec 27 à de gaz oxigène, et quelquefois une petite 
quantité de gaz acide carbonique. 
Il est puissamment attiré par les végétaux, qui l’absorbent, 
sur-tout avec le concours de la lumière, et le convertissent 
en leur propre substance ; ce qui fait que la végétation rend 
Pair plus pur, et vivifie en quelque sorte l’atmosphère, en 
augmentant la quantité proportionnelle du gaz oxigène, qui 
est proprement l’air vital. 
Comme le gaz azote est un peu plus léger que l’air atmo¬ 
sphérique (dans la proportion de 96 \ à 100), dès qu’il est dé¬ 
gagé par une cause quelconque des substances avec lesquelles 
il étoit combiné, il s’élève dans la partie supérieure de l’atmo¬ 
sphère, où l’air est conséquemment moins pur qu’à des hau¬ 
teurs moyennes ; et c’est probablement la cause de l’anxiété 
qu’on éprouve sur les montagnes très-élevées. 
L’azote est un des principes constituans de l’alcali volatil 
ou ammoniaque , et peut-être même des autres matières alca¬ 
lines; aussi Fourcroy lui donne-t-il le nom d 'alcaligène. Il ré¬ 
sulte des belles expériences de Berthollet, que l’ammoniaque 
est formé de six parties d’azote et d une partie d’hydrogène. 
Il est aussi le radical de Y acide nitrique , si l’on en juge 
d’après l’expérience de Cavendish : ce célèbre physicien ayant 
introduit dans un tube de verre sept parties de gaz oxigène 
et trois parties de gaz azote, et tiré l’étincelle électrique un 
grand nombre de fois au milieu de ce mélange, il est parvenu 
à le convertir en acide nitrique. (Pat.) 
AZOUFA, quadrupède qui, suivant le voyageur Vincent 
le Blanc, se trouve en Afrique, au royaume de Casubi, à 
Fez, à Maroc et en plusieurs autres lieux. Les Africains rap¬ 
pellent chic ali, el il se tient ordinairement dans les cime*- 
