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y> branes {lames cartilagineuses ), renferme le cerveau (huile 
D) concrescible) le plus précieux.... dont on prépare le meil- 
y> leur blanc de baleine. Les parois des cellules sont formées 
3) d’une matière qui ressemble à un gros crêpe, et un pêcheur 
y> a tiré sept petits tonneaux de cette précieuse huile. Elle 
étoit fort claire et blanche, et étant versée sur beau, elle 
D) se coaguioit comme du fromage; mais quand on l’en ôtoit, 
y> elle redevénoit fluide.... Au-dessous de cette chambre, on 
3) découvre l’autre , qui repose sur le palais de la gueule, et 
D> qui, selon la grosseur du poisson , a depuis quatre jusqu’à 
3) sept pieds et demi de haut. Elle est de même remplie de 
y> cerveau spermatique (huile concrescible de blanc de ba- 
leine ).... Il est distribué, comme le miel, dans une ruche * 
y> par petites cellules , dont les parois ressemblent à la pelli- 
3) cule intérieure d’un œuf. A mesure qu’on ôte le cerveau 
D) de cette chambre , elle se remplit de nouveau de sperme , 
3) qui y est conduit de tout le corps, et par une grosse veine 
3) (cavité de Vépine dorsale ), et l’on en tire souvent jusqu’à 
:» onze petits tonneaux.... Ce gros vaisseau a, proche de 
:» la tète, la grosseur de la cuisse.... et s’étend le long de 
y> l’épine en se rétrécissant, &c. )). Consultez la. suite de l’article 
Baleün e sur cet objet. 
La chair des cachalots est très-ferme , dure , entrelacée de 
tendons, de h gain en s et de fibres grossières, dans lesquelles le 
jharpon a peine à mordre. Cette chair est rouge comme celle 
de toutes les baleines. Leurs yeux sont fort petits, et leur cris¬ 
tallin n’est pas plus gros qu’une balle de fusil de chasse. Leur 
lard n’a guère que six pouces d’épaisseur. Leur peau est 
douce , veloutée , et d’une couleur grise ; leur langue fort 
petite ; leur mâchoire inférieure plus étroite que la supé¬ 
rieure , et placée en dessous du corps, de sorte qu’ils sont 
obligés de se retourner pour saisir leur proie. Il paroît que 
les femelles ne portent qu’un ou deux petits à-la-fois. Parmi 
les trente-un cachalots échoués en mars de l’an 1784 sur la 
côte de Bretagne, au port d’Audierne, deux femelles en¬ 
ceintes mirent bas sur le rivage ; ce qui fut précédé de 
bruyantes explosions. L’une produisit deux petits, l’autre, un 
seul ; ils faisoient des efforts pour se remettre à flot et s’élancer 
dans la mer. Leur taille étoit de dix pieds et demi environ, 
et ils n’a voient encore aucune dent. 
Comme les cachalots sont mieux armés que les baleines , ils 
se nourrissent aussi de plus gros poissons. Ils donnent la 
chasse aux veaux-marins ou phoques , aux cycloptères, aux 
dauphins et même aux baleines-à-bec, qui tremblent devant 
ces redoutables brigands. Le requin lui-même, ce monstre 
