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être conserve; dans le cas contraire, on le coupe en bec de 
flûte , au moment même et dans le lieu de la transplan¬ 
tation. S’il n’étoit pas coupé, ne pouvant percer le tuf ou la 
pierre qu’il rencontrerait , il se rouleroit en vis , et serait sujet 
â être attaqué par les vers ; d’ailleurs , son retranchement fa¬ 
vorise la pousse des racines latérales. La profondeur dés irons, 
la distance des plants entr’eux et leur disposition sur le ter- 
rein j sont également subordonnées, non-seulement à sa qua^ 
lité , mais encore à sa pente , plus ou moins grande ou nulle, 
ii son exposition et même aux variations de F atmosphère aux¬ 
quelles est sujet le lieu où est établie la cafèterie . Il est clair qu’on 
doit espacer davantage les cafés , et faire des trous plus larges 
dans les quartiers humides et fréquemment arrosés , sur-tout 
si le sol est plat, riche et profond. Dans les endroits secs , 
escarpés, ou disposés en pente vive ou douce, les plants doi¬ 
vent être plus rapprochés, et les trous avoir une largeur et une 
profondeur relatives. On ne peut prescrire à cet égard au¬ 
cune régie générale. Il faut pourtant avoir soin de creuser 
toujours des trous plutôt larges qu’étroits , dans les terrains 
nouvellement défrichés, parce qu’ils sont remplis de petites 
racines d’arbres qu’il importe d’enlever ; elles servent; de pâ¬ 
ture aux vers blancs qui attaquent ensuite celles du café , sur¬ 
tout le pivot, et font périr l’arbre. 
Le choix des plants est important. Ceux qu’on prend dans 
sa pépinière, sont préférables aux plants pris chez ses voi¬ 
sins ou sous les vieux cafés . On peut employer de petits plants 
de cinq à six pouces, ou de plus forts. En général ceux-ci 
réussissent mieux , parce que tonte transplantation étant une 
Crise pour le jeune arbre , cette crise est mieux soutenue par 
le plant fort qui a douze à quinze pouces de hauteur. Cepen¬ 
dant le succès des uns et des autres dépendra de la saison, des 
précautions employées en les transplantant', et du; temps qui 
a précédé et suivi la transplantation. Lorsqu’elle est achevée, 
on abrite les jeunes cafés avec des branchages garnis de 
feuilles ; et après leur reprise, au bout de quinze ou vingt 
jours, on retire cet abri; les feuilles sont laissées au pied du 
plant, qu’elles maintiennent dans un état de fraîcheur ; elles 
engraissent d’ailleurs la terre. 
Soit qu’on élève le café de graine semée en place, soit qu’on 
le transplante, on ne doit cultiver dans le même champ que 
du maïs et des petits pois, en ramant ceux-ci, et pendant 
les deux premières années seulement ; après ce temps il ne 
faut rien mettre entre les caféyers . Il est prudent de faire , 
chaque année, des semis pour les remplacemens. Les coupa 
de soleil, les sécheresses, les gros vers, les ouragans, dé- 
