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Four fortifier les petits avant d'aller à Feau , il faut les tenir 
enfermés sous une mue ou auge à poulet, pendant huit k dix 
jours, et avoir soin d'y mettre un peu d’eau, ce qui est facile 
quand ils ont eu pour couveuse la poule ou la poule-d'Inde î 
alors ils s'endurcissent sur la terre : en leur laissant la liberté , 
un penchant naturel les entraîne bientôt vers Feau ; ils s'y 
plongent. Les poules ne pouvant les suivre, témoignent, par 
des cris et des gémissemens qu'ils ne comprennent point, 
leur inquiétude et leur alarme sur la famille adoptive, état 
que Rosset a si bien rendu dans son Poëme de VAgriculture. 
Mais il faut insensiblement les accoutumer à revenir le soir 
à la maison , pour prévenir les accidens qui pourraient leur 
arriver s'ils eri restaient éloignés. 
On doit prendre encore quelques précautions avant de 
laisser aller les canetons avec les vieux canards , dans la 
crainte que ceux - ci ne les maltraitent , et leur donner à 
manger comme aux autres volailles, toujours dans le même 
endroit et aux mêmes heures, afin qu'ils s’y trouvent régu¬ 
lièrement et ne s’écartent point. Il est nécessaire de les tenir 
enfermés sous les toits qui leur sont destinés , et de placer ces 
toits, autant que le local le permet, à portée de la mare ou do 
la fosse de la basse-cour. 
Nourriture des Canards . 
On peut les abandonner une partie del'année à eux-lnêmes* 
Ils se nourrissent de grains répandus dans la basse-cour. 
Avec ces oiseaux il n’y a rien de perdu : les criblures et ba¬ 
layures de greniers, les farineux fermentés sous forme de 
pain, les résidus des brasseries et des bouilleries, les herba¬ 
ges, les racines potagères , les fruits, tout leur est propre , 
pourvu que ce qu’on leur donne soit un peu humide. Il arrive 
même que quand ils sont à portée de l'eau, ils y trempent 
eux-mêmes leurs ali mens. Aussi aiment-ils de prédilection 
la pomme de terre cuite , et Fa-t-on substituée dans quelques 
endroits, avec profit, au maïs et à Forge. C'est à cause de cet 
attrait pour l’humidité , qu'ils se plaisent dans les prairies et 
dans les pâturages qu'on pourrait facilement couvrir des 
espèces de plantes que les canards recherchent et aiment le 
plus. 
Mais il paraît que tout ce qui approche du charnage est fort 
de leur goût , et concourt singulièrement à accélérer leur 
croissance. La grande et belle espèce ne réussit si bien dans 
les environs de Rouen , sur les bords de la Seine, que par la 
faculté qu'on a de la nourrir avec des vers de terre qu’qu 
