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prend dans les prairies , et dont on leur distribue , trois fois 
par jour , une portion dans les toits où on les enferme sépa¬ 
rément : c’est ce qui forme ces canetons hâtifs, grands , gras, 
blancs, qu’on voit, au mois de juin , dans les marchés. 
Les canards sont si gloutons , qu’ils se mettent souvent en 
besogne pour avaler un poisson ou une grenouille entière, 
qui les échauffe souvent, s’ils ne les rejettent pas prompte¬ 
ment. Extrêmement friands de viande , ils la mangent avec 
avidité, quoique corrompue. Les limaces , les araignées, les 
crapauds, les tripailles, les insectes, toutes ces substances, en 
un mot, conviennent à leur appétit carnassier. Aussi sont- 
ils les oiseaux de la basse-cour, qui pourroient rendre le plus 
de service dans un jardin, en détruisant une foule d’insectes 
qui y font ordinairement un tort irréparable, si leur voracité 
n’exposoit pas à d’autres inconvéniens qui doivent balancer 
cet avantage, et y faire renoncer. 
Ennemis des Canards . 
Le plus redoutable, c’est le renard, aux incursions duquel 
les canards sont les plus exposés, parce qu’ils s’éloignent assez 
ordinairement de l’habitation ; on ne sauroit trop lui faire 
la chasse pour en délivrer la contrée , et il faut envoyer con¬ 
duire les canards à l’eau le matin et les ramener le soir. 
Il faut prendre garde aussi que les eaux où les canards ont 
la liberté d’aller, ne contiennent pas de sang-sues , qui occa¬ 
sionnent la perte des canetons, en s’attachant à leurs pattes. 
On parvient à détruire ces sang-sues, au moyen de tanches 
et autres poissons qui en font leur pâture. 
On ne sauroit trop s’empresser non plus de détruire dans 
tous les endroits où les canards peuvent aller, ainsi que les 
autres volailles , la jusquiame ; ces animaux ne manquent 
pas de manger de cette plante vénéneuse pour la plupart 
des animaux , qui leur cause bientôt la mort. 
Engrais des Canards. 
La grosseur du canard varie infiniment. Il y en a qui, 
dans le cercle de huit à neuf semaines , à partir de leur nais¬ 
sance , pèsent jusqu’à sept à huit livres, tandis que d’autres 
du même âge et de la même espèce , n’acquièrent point la 
moitié de ce poids. On sait qu’il n’est pas nécessaire de les 
chaponner pour les engraisser. 
Quoique cet oiseau chérisse sa liberté au-dessus de tout 
autre bien, et qu’on ait remarqué qu’il pouvoit aisément s’en¬ 
graisser sans être renfermé, l’expérience a cependant prouvé 
