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de leurs feuilles ; mais plusieurs sont recherchées par les 
animaux pâturans. 
Les espèces les plus communes sont : 
La Canche aquatique , que Ton trouve dans les marais, 
sur le bord des fossés, et qui fournit un fourrage très-savou¬ 
reux , et par conséquent très-recherché des bestiaux ; mais 
rare et court. Ses caractères sont d’avoir la panicule ouverte, 
les fleurs sans barbes , unies , aussi longues que le calice , et 
les feuilles plates. 
La Canche élevée , dont les caractères sont d’avoir les 
feuilles planes , striées , rudes, la panicule écartée , avec 
une très-courte arête. Elle se trouve dans les prés couverts 
et les bois , et s’élève jusqu’à hauteur d’homme : elle est rare 
et vivace. 
La Canche flexueuse , et sa variété, la canche des mon - 
tagnes , que l’on trouve dans les bois secs, sur les montagnes 
arides. Ses caractères sont d’avoir les feuilles sétacées , le 
chaume presque nu , la panicule écartée, les pédoncules 
tortueux. C’est un très - joli gazon que les moutons recher¬ 
chent ; mais que les autres bestiaux trouvent trop dur : elle 
est vivace. 
La Canche blanchâtre, qui a les feuilles sétacées , et la 
base de la panicule renfermée dans une gaine. Elle se trouve 
dans les lieux sablonneux. On en fait, dans quelques jardins, 
des bordures fort agréables à la vue : elle est vivace. 
La Canche (EILLetÉe, A ira caryophyllea Linn. , dont 
les feuilles sont sétacées , la panicule écartée , et les fleurs 
pourvues d’une barbe. On la trouve dans les lieux secs, sur 
le bord des bois : elle est annuelle. 
La Canche précoce a les feuilles sétacées, la gaine angu¬ 
leuse , les fleurs en épis paniculés, et la base des baies garnie 
d’une barbe. Elle se trouve dans les lieux sablonneux et hu¬ 
mides des bois : elle est annuelle. C’est une des premières 
plantes qui fleurisse au printemps. (B.) 
CANCOINE , nom vulgaire de la Litoene. Voyez ce 
mot. (VlEïLL.) 
CANCRE ; mot aujourd’hui synonyme de Crabe. ( Voy. ce 
mot.) Il désignoit autrefois généralement tous les crustacés, 
plus Ou moins applatis , plus ou moins approchant de la 
forme ronde , et dont la queue est courte et cachée entiè¬ 
rement sous le ventre , enfin les cancribrachiuri de Linnæus, 
Voyez au mot Crustacé. (R.) 
• CANCRE CAVALIER, c’est I’Ocypode cératoph- 
talme (Voyez ce mot.) , qui court aussi vite qu’un homme 
k cheval. (B.) 
