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ternes , ailées avec une impaire, composées de neuf à onze fo¬ 
lioles lancéolées,aigues et dentées. Les fleurs sont petites,, jaunâ¬ 
tres, disposées aux sommités des tiges, et munies d'une bractée. 
Les mâles ont un calice de cinq à six folioles linéaires, 
pointues , inégales , et environ quinze étamines. 
Les femelles ont un calice supérieur, très-petit, persistant 
et à deux dents ; un ovaire inférieur, oblong, chargé de trois 
styles fourchus, dont les stigmates sont longs et velus. 
Le fruit est une capsule oblongue * triangulaire, unilocu¬ 
laire , à trois petites cornes , s’ouvrant par trois valves et con¬ 
tenant des semences menues et nombreuses. 
Cette plante est figurée pl. 823 des Illustrations de La- 
ïnarck. Elle croît dans File de Candie, et est vivace. Sa saveur 
^st amère. 
Il y a une seconde espèce de ce genre , qu’on dit venir 
de Pensilvanie. (B.) 
CANNANGOLI. Voyez Angoli. (S.) 
CANNE A SUCRE, ou CANAMELLE OFFICINALE, 
Saccharum officinale Linn., plante de la famille des Grami¬ 
nées j dont on retire cette substance végétale si agréable et 
d’un usage si général, connue sous le nom de sucre . De toutes 
les plantes de la même famille, c’est, après le riz et le fro¬ 
ment, la plus intéressante et la plus utile ; elle est, par cette 
raison, cultivée dans les quatre parties du monde, et elle 
enrichit les pays où sa culture est établie en grand. 
La racine de la canne à sucre est genouillée, fibreuse, 
pleine de suc, et oblique ; elle pousse plusieurs tiges, hautes 
de huit à douze pieds, articulées, lisses, luisantes, du dia¬ 
mètre d’un pouce ou d’un pouce et demi, et garnies de noeuds, 
écartés les uns des autres de trois à quatre pouces. Il y a com¬ 
munément de quarante à soixante nœuds sur une tige, quel¬ 
quefois davantage : chacun d’eux présente au-dedans une 
cloison qui sépare les articulations an-dehors il offre à sa 
surface, i°. de petits points disposés circulairementen quin-~ 
conce sur deux ou trois rangs, lesquels, en se développant 
dans la terre, forment des racines ; 2°. un boulon plus gros 
qu’une lentille et terminé en pointe, qui renferme le germe 
d’une canne nouvelle, De tous ces nœuds partent des feuilles 
qui tombent à mesure que la canne mûrit ; elles s’élèvent 
alternativement sur deux plans opposés, et présentent dans 
leur expansion une espèce d’éventail. Elles sont composées de 
deux sections ; la section inférieure , longue à-peu-près d’un, 
pied, embrasse la tige par un tour et demi ; la supérieure, 
qui a de trois à quatre pieds de longueur, s’élève droite, et 
forme, avec l’axe de la canne, un angle d’autant moins aigu, 
