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heureusement, on suit dans chaque pays les méthodes reçues; 
tonnes ou mauvaises. Dans nos colonies, la charrue est peu 
connue ; on y travaille et dispose le terrein avec la houe ; 
tout sV fait à force de bras. Il faut espérer que le besoin de 
rétablir promptement les cultures dans ces contrées, y in¬ 
troduira les instrumens aratoires de l’ancien continent. On 
y gagneroit beaucoup. Ce seroit pourtant une erreur de 
penser que la charrue peut être, avec profit , mise en usage 
par-tout sous la zone torride comme en Europe. Dans ces 
brulans climats, une terre trop ameublie est exposée à perdre 
plutôt les sels et les principes qui la fécondent. On ne doit 
donc y ouvrir son sein qu’à propos, et ne pas le tenir ouvert 
trop long-temps. Il faut suivre, à cet égard, un juste milieu , 
et consulter les saisons et les localités. 
La canne se multiplie de bouture dans toute l’Amérique. 
On distingue deux parties dans sa tige quand on la coupe > 
savoir : une inférieure, et dans laquelle le sucre est tout 
formé, qui est presque dépouillée de feuilles, et qui présente 
quelquefois jusqu’à quarante et même cinquante articula¬ 
tions; et une partie supérieure beaucoup moins longue, qu’on 
nomme tête de canne . Celle-ci est garnie d’un petit nombre 
de feuilles vertes, et formée d’entre-nœuds plus rapprochés 
que les inférieurs, et qui sont à divers degrés d’accroissement. 
C’est dans ces têtes qu’on prend les boutures: on en coupe 
les feuilles, et on en forme un plançon de la longueur à-peu- 
près d’un pied. Cette partie étant plus tendre que le corps de 
la canne, est plutôt pénétrée par la pluie ou par l’humidité 
de l'atmosphère, et elle pousse plus aisément des racines. 
Dans quelques pays, comme à la Grenade, où les sucreries 
n’ont pas ordinairement une grande étendue, on laisse tous 
les ans croître, jusqu’en octobre et novembre, les rejetons 
des cannes coupées en janvier et février, pour en faire du 
plant. A Saint-Domingue, on emploie le plant à l’instant 
même de la récolte. « 
Après avoir nettoyé le terrein destiné à la plantation, on le 
partage en carrés égaux. Chaque carré, appelé pièce de 
canne , a ordinairement deux cents pas d’étendue sur toutes 
les faces, et le pas est de trois pieds et demi. On laisse entr’eux 
une ailée de dix-huit à vingt pieds de large, qu’on^ nomme 
division , et tirée au cordeau. Elle êst communément plantée 
en poison patates, qui servent à la nourriture des noirs. Par 
ce moyen, il n’y a pas de surface j^erdue. On aligne ensuite 
les trous destinés à recevoir le plant de canne . Pour cet effet, 
on pose près de terre une ligne, le long de laquelle on fait % 
avec la houe, un trou ou marque; on répète cette opération 
