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dans tonie la largeur de la pièce de canne. Les marques 
doivent être parallèles entr’elles ou disposées en quinconce , 
et distantes les unes des autres de deux, trois ou quatre pieds, 
suivant la naturè du sol. C’est aussi la qualité du terreiu qui 
détermine la largeur et la profondeur des trous. Ils ne peuvent 
pas avoir moins de sept à dix pouces de profondeur, et de 
quinze à dix-huit pouces carrés. On les fouille de façon qu’ils 
se terminent en plan incliné. Les boutures y sont couchées à 
plat au nombre de deux ou trois, et recouvertes avec la 
moitié de la terre qu’on a tirée : on réserve l’autre pour 
chausser les jeunes plants à la première sarcîaison, La fosâe 
est alors dans la disposition la plus favorable pour recevoir 
et conserver l’eau, soit de pluie, soit d’arrosage, et l’état de 
division où est la terre permet aisément aux racines de la 
pénétrer et de s’étendre. 
Les jeunes cannes commencent à se môntrer au bout de 
trois semaines ou un mois. Rien ne contribue plus à favoriser 
leur accroissement que les sarcîaison s ; deux ou trois suffisent 
ordinairement. On remplit alors de terre les trous, et on 
chausse les pieds des cannes. Si les chenilles s’y mettent, il 
faut différer de sarcler, parce que cet insecte paroît préférer 
les autres herbes, dont la substance est moins dure. 
Tous les plants ne réussissent pas. On doit remplacer cetix 
qui manquent, et ceux qui sont pourris ou desséchés ; on 
appelle cela recourir . Quand les cannes ont cinq ou six mois, 
il est convenable d’extirper les bourgeons qui poussent à leur 
pied. Ces bourgeons ne pouvant parvenir aussi-tôt que les 
premiers jets, à la même grandeur et à la même maturité , 
ne donnent, lors de la récolte, qu’un suc imparfait, capable 
d’altérer celui des bonnes tiges. Il est aussi très-utile d’épailler 
les cannes ; elles croissent alors plus grosses et sont plus mûres, 
parce qu’elles reçoivent mieux les impressions de l’air. De-là 
vient que les lisières des pièces de canne sont toujours plus 
belles que l’intérieur. Une habitante de Saint-Domingue , 
guidée sans doute par ce principe, avoît imaginé de planter 
les siennes en carrés très-longs et fort étroits. De cette ma¬ 
nière, toutes les touffes et presque toutes les tiges étoient 
également bien -aérées et de la plus belle venue. Sur une sur¬ 
face égale à celle employée à la même culture par ses voisins, 
elle faisoit un tiers de revenu de plus ; elle avoit, en outre , 
plus de divisions, c’est-à-dire,plus de terrein disponible pour 
la nourriture des cultivateurs. Userait pourtant désavantageux 
d’éclaircir ou d’épailler les cannes dans un sol léger ou sa¬ 
blonneux , sur - tout l’été , parce que les chaleurs de cette 
saison dessécheraient trop leur racine , et même la terre. 
