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vesou beaucoup moins lessivé et écume ; 4 0 . un instant après le 
même mélange a lieu dans le sirop , quand on y verse une por¬ 
tion du vesou du flambeau ; 5 ° . enfin lorsqu’il s’agit de charger 
la batterie , on y passe une partie du vesou du sirop, qui n’est 
jamais entièrement écumé , et dont le plus grand rappro¬ 
chement ne porte pas au-delà de vingt degrés de l’aréomètre; 
quelquefois il ne porte que douze degrés. Ce vesou se mêle à 
celui de la batterie , qui est beaucoup plus rapproché , dès-lors 
sa portion de fécules se trouve empêtrée et ne peut se dégager ; 
6°. on laisse la matière de la batterie s’épaissir jusqu’à consis¬ 
tance de sirop , puis on la charge de nouveau ; de sorte que le 
vesou d’une batterie arrive plusieurs fois à l’état de sirop , 
qu’il dépasse souvent ; plusieurs fois il en est éloigné par l’ac¬ 
cès d’un nouveau vesou; celui du sirop subit cette alternative 
presqu’aussi souvent que celui de la batterie ; celui du flam¬ 
beau presqu'aussi souvent que celui du sirop ; la propre seule 
reçoit sa charge d’une seule fois. 
Il est clair que dans une telle marche on ne peut ni régler 
l’emploi de la chaux, ni enlever toutes les fécules avec l’écu¬ 
moire ; il est sur-tout impossible de débarrasser le vesou des 
matières terreuses qui s’y trouvent mêlées naturellement ou 
résultantes des saletés des chaudières et des glacis. Plus l’ac¬ 
tion du feu sur la batterie est forte , plus le vesou est riche-, 
plus cette marche est vicieuse , parce que le rapprochement 
du vesou dans cette chaudière étant plus rapide, on a moins 
de temps dans les autres pour juger le point de lessive et pour 
bter les fécules. 
Quel que soit l’état et la qualité du vesou - sirop qu’on va 
cuire pour en obtenir le sel essentiel en brut, on tend tou¬ 
jours à lui donner un degré de cuite d’après lequel on puisse 
l’obtenir en masse agrégée ; et 011 est persuadé que la lessive 
bien entendue met le vesou - sirop dans la condition la plus 
convenable pour supporter ce degré ; mais comme celui de 
mauvaise qualité , malgré la précision de la lessive , s’oppose 
à ce but par la proportion du suc muqueux dans 1 état 
doux et sucré qu’il porte : comme on ne conçoit pas qu’il 
soit possible d’obtenir le sel essentiel autrement que sous la 
forme agrégée ; dans Fintention de l’amener à cet état on 
applique aux vesou-sirops un degré de chaleur d’autant plus 
fort qu’ils sont plus mauvais, et ce degré s’élève à quatre-vingt- 
dix-sept ( thermomètre de Réaumur), et même plus. Il arrive 
souvent que les sucs muqueux , doux et sucré,• entrent en dé¬ 
composition beaucoup au-dessous de ce degré ; néanmoins 
on continue toujours Faction du feu , quoique cette décom¬ 
position soit annoncée par des fusées d’une vapeur blanche * 
