52'ipl C A. W 
quatrième, chaudière à cuire . Ces chaudières sont très-rap- 
prochées et scellées dans une maçonnerie. Entre ch acuité 
d’elles., et surlebord du laboratoire* se trouvent de petits bas¬ 
sins où les écumes , enlevées avec l’écumoire , sont reçues et 
portées par des gouttières dans la première à déféquer. Entre 
celle-ci et le mur est un bassin qui reçoit les premières fécules» 
Ces bassins et gouttières sont faits en plomb laminé , et soudés 
à une garniture de cuivre qui recouvre toute la surface des 
parois du laboratoire * lequel offre la plus grande propreté. 
Deux bassins destinés à filtrer et à laisser déposer le vesou 
évaporé à un degré déterminé, se trouvent à peu de distance 
du laboratoire» Ils doivent être assez grands pour contenir 
tout le suc exprimé ( amené à l’état de vesou, portant 24 à 
26 degrés à l’aréomètre ) que peut fournir le moulin en vingt- 
quatre heures. Ils doivent être faits en maçonnerie,, doublés 
en plomb et recouverts de plusieurs caisses dont le fond soit 
formé d’une claie d’osier. Sur ce fond , on dispose plusieurs 
fflLres l’un sur l’autre, d’abord une laine, puis une toile et 
un tamis de laiton. Deux canaux en plomb établissent une 
communication entre ces bassins et le laboratoire. L’un porte 
le vesou évaporé, dans un chaudron placé au pied de chaque 
bassin , d’où un nègre le verse sur les filtres ; l’autre , dont 
l’ouverture au fond du bassin est fermée par une soupape 9 
rapporte le vesou filtré et décanté à la chaudière à cuire. 
Les deux bassins qui reçoivent immédiatement le suc de 
canne venant du moulin, sont placés en dehors de la sucrerie. 
Ils doivent contenir chacun 5 ooo livres au moins de suc. Gur 
les remplit à une mesure fixe toujours égale ; on fait passer 
cette charge dans la première chaudière à déféquer ; on pès© 
avec une balance hydrostatique (1) la quantité de chaux né¬ 
cessaire à la séparation des fécules ; on Fétend ; on agite la 
charge avec une cuiller pendant une minute ou deux ; puis 
on la transvase en entier* dans la chaudière à cuire. Après- 
avoir rempli toutes les chaudières d’une charge ainsi lessivée * 
on commence à chauffer. 
Les chaudières reçoivent un degré de chaleur relatif à leur 
proximité du foyer proprement dit. Le suc de la chaudière à 
cuire est le premier dont les fécules se séparent. L’action de 
la chaleur se porte successivement sur les chaudières suivantes. 
Les premières et secondes fécules sont enlevées. Tant que 
(1) Elle a ét€ inventée par un Anglais , et introduite à Saint-Do¬ 
mingue en 1787 ou 88. Elle sert à faire connoitre la quantité de fé¬ 
cules qui existent dans le suc exprimé 5 et 1© rapport de la chaux né¬ 
cessaire pour le séparer. 
