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de dix à douze toises de long. Au l’este, ces deux poissons 
peuvent difficilement se confondre , car celui dont il est ici 
question est aussi large, ou mieux aussi long que haut, et au 
contraire, le flétan est beaucoup plus long que haut. Voyez 
au mol P li EU RONEOTE. 
On prend le carelet principalement à la ligne de fond, amor¬ 
cée de crustacés ou de morceaux de poissons. On le prend 
aussi à la fouëne, lorsque la mer est câline et qu’on peut Fap- 
percevoir au fond. Il remonte quelquefois les rivières. 
On a trouvé son empreinte fossile dans la carrière d’(Emn- 
gen, près le lac de Constance en Suisse. 
Dans le Nord, où il est encore plus commun que sur nos 
côtes, on sale, on fume , on marine tout ce que la popula¬ 
tion du pays ne peut pas employer frais , et on le vend, très- 
souvent sous le nom de flétan . Voy. au mot Pleuronecte. 
En France , on n’en mange point ainsi préparés, mais on 
en prend beaucoup, que l’on consomme frais.On en voit à Paris 
une partie de l’année, que l’on sert sur les tables , soit frits , 
soit cuits au court-bouillon. Ordinairement le prix n’est pas 
assez élevé pour être hors de la portée de la classe ouvrière. 
C’est le turbot , c’est la sole des pauvres de cette ville. 
On appelle ce poisson bar bue et rhomboïde dans quelques 
ports de mer. C’est le pleuronectes rhombus de Linnæus. (.B.) 
CARENE, Carina , nom donné au pétale inférieur d’une 
corolle papillonacée. ( Voyez le mot Fleur.) Une feuille est 
aussi appelée en carène , lorsqu’elle est relevée longitudinale¬ 
ment, dans le milieu de sa surface inférieure, par une saillie 
anguleuse et tranchante. (D.) 
CARENE,nom d’un poisson du genre Silure. Voyez ce 
mot. (B.) 
CARET, nom spécifique d’une Tortue de mer. Voyez 
ce mot. (B.) 
CARGOOS, nom vulgaire que l’on donne au Grèbe 
huppé. Voyez ce mot. (Vieill.) 
CARIACOU (Fig. pl. 20, vol. 3 i de mon édition de 
YHist. naturelle de Bujffon.) C’est ainsi que l’on nomme à la 
Guiane une race de Chevreuil. (Voy, ce mot.) Elle ne fré¬ 
quente que les grandes forêts de l’intérieur des terres ; sa taille 
est petite , eL son pelage d’un gris blanchâtre; ses bois sont 
droits et pointus. La femelle fait plusieurs portées par an, 
car l’on trouve des petits carlacous dans tous les temps de 
l’année, même pendant les plus fortes chaleurs de l’été. Ce 
sont de animaux sveltes, agiles, aussi jolis qu’innocens, doux 
et même caressans, lorsqu’on les a apprivoisés, ce qui n’est 
pas difficile ; mais ils portent aux yeux des hommes un puis- 
