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superflu d’entrer dans le détail de tontes les nuances dont 
elles sont susceptibles. 
C’est dans les eaux qui coulent lentement , que les carpes 
se plaisent le plus , et que leur chair acquiert toute la finesse 
de goût qui lui est propre. C’est encore dans de telles eaux, lors¬ 
qu’elles y trouvent une nourriture abondante, qu’elles par¬ 
viennent à la grosseur la plus considérable. En France , il 
n’est pas rare d’en voir de douze ou quinze livres; mais il pa¬ 
roi t que c’est dans l’Allemagne que se pêchent les plus mons¬ 
trueuses. Vahnont de Bomare en cite une présentée sur la table 
du prince de Conti , dans un de ses voyages à Offenbourg , 
qui avoit près de quatre pieds de long, et qui pesoit quarante- 
cinq livres ; la plus gigantesque est celle indiquée dans Bloch ^ 
comme pêchée à Bischofshause , près de Francfort ~ sur- 
l’Oder ; elle étoit de deux aunes et demie de Prusse de long 
sur une de large, et pesoit soixante-dix. livres. De telles carpes 
supposent une grande vieillesse , mais il est difficile de fixer 
leur âge. Fes données d’après lesquelles on peut partir sont 
incertaines. Cependant on en a vu, en Lusace, qui avoient 
deux cents ans d’âge ; à Pontchartrain, qui avoient cent cin¬ 
quante ; à Fontainebleau et à Chantilly , auxquelles on don¬ 
nait près d’on siècle ; mais toutes, excepté peut-être les pre¬ 
mières , étoient renfermées dans de très-petits bassins , et 
n’avoient pas toujours une nourriture abondante : aussi 
étoient-elles loin de la grosseur de celles mentionnées plus 
haut. On trouvera au mot Poisson les calculs les plus pro¬ 
bables sur la durée de la vie des carpes : on y trouvera aussi 
quelques données sur leur organisation générale : on y ren¬ 
voie le lecteur. 
La nourriture des carpes se fonde sur les larves d’insectes, les 
vers,les petits coquillages,le frai de poisson , les graines elles 
jeunes pousses des plantes. Quelques naturalistes ont prétendu 
qu’elles vivoient de limon ;sans doute elles en avalent souvent, 
mais on ne peut pas croire qu’il serve à les substanter. D’autres 
ont nié qu’elles vécussent de végétaux , mais il suffit de jeter 
une feuille de laitue dans un vivier où il y en a de grosses, 
pour s’assurer qu’ils ont eu tort. Bloch assure, d’après des! 
observations positives , qu’elles recherchent de préférence les 
feuilles et les graines de naïade , et qu’elles grossissent plus 
vite et engraissent davantage dans les étangs où il y en a beau¬ 
coup. (Voyez au mot Naïade et au mot Etang.) Elles recher¬ 
chent aussi les insectes parfaits , car on les voit souvent sauter 
hors de l’eau pour prendre ceux qui en rasent, en volant,la 
surface ; et les meilleurs appâts qu’on puisse employer pour îef 
prendre à la ligne, sont des grillons,tels que le gryllus bigaÊ** 
