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pliqués sur les os en manière de croûtes dans les cavités arti¬ 
culaires» Les cartilages placés entre les vertèbres, sont d’une 
nature tendineuse. Ils peuvent s’applatir et s’alonger. De-là 
vient que l’homme est un peu plus grand le malin que le 
soir j parce que les parties supérieures du corps pesant sur ces 
cartilages, les affaissent et les applatissent ; mais ils repren¬ 
nent leur épaisseur lorsqu’on demeure couché. Après une 
longue maladie qui force à garder le lit, on est plus grand 
que dans la pleine santé , par cette même cause. 
Il se trouve des cas de maladies qui, diminuant la quantité 
du phosphate calcaire dans les os, les font retourner à l’état 
cartilagineux , et les rendent si mous qu’ils se déforment. Tel 
paroît être le rachitisme . Consultez l’article Os et le mot Sque¬ 
lette. (V.) 
CARTILAGINEUX, ( Poissons ) nom d’une division des 
poissons qui renferme ceux qui sont privés d’arêtes. On les 
subdivise en Cartilagineux branchiostèges et Cartila¬ 
gineux CHONDRORTÉRiGiENS. Voyez ces mots. 
Les cartilagineux avoient été séparés des poissons par Lin- 
næus, sous la considération qu’ils ne respirent pas par des 
ouïes ou branchies comme les autres. Il les avoit placés parmi 
les amphibies sous la dénomination d ’amphibia nantes . Au¬ 
jourd’hui on est généralement d’accord qu’ils doivent faire 
partie des poissons. Voyez au mot Poisson et au mot Ichtio- 
LOGIE. (B). 
CAR U DE. Où appelle ainsi un poisson du genre des 
Labres, Labrus rupestris Linn., qu’on pèche dans les mers 
du Nord. Voyez au mot Labre. (B.) 
CARVI, Carum , genre de plantes à fleurs polypétaîées, 
delà pentandrie digynie, et de la famille desO mbellifères, 
dont le caractère est d’avoir les involucres universels mono- 
phylles, et les partiels nuis; une corolle de cinq pétales re¬ 
levés en carène, échancrés , presqu’égaux ; cinq étamines ; 
un ovaire supérieur à deux styles ; deux semences réunies > 
planes d’un côté, convexes de l’autre , et marquées de cinq 
nervures. 
Ce genre est composé de deux espèces, qui ont été réunies 
avec les Seselis (Voyez ce mot.) par Lamarck. La plus com¬ 
mune se trouve dans les parties méridionales de la France. 
C’est une plante bisannuelle, dont les feuilles sont découpées 
très-menues, les fleurs blanches, et sujettes à avorter dans le 
centre de l’ombelle. Les graines sont odorantes, et entrent 
dans la composition de plusieurs liqueurs. On en retire, par 
la distillation, une huile essentielle. Ce s graines font partie 
des quatre grandes semences chaudes. (B .) 
