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së'roît qiie des branches et. des racines fibreuses ; il faut donc * 
pour avoir des tubercules en quantité, et un peu volumi¬ 
neux, lui donner toutes les façons que la plante exige pen¬ 
dant qu'elle croît et mûrit. On a deux objets en vue , la ré¬ 
colte des racines pour la nourriture des hommes , et celle du 
fourrage pour les besiiaux. G-est même pour cette destination 
particulière qu'on en couvre des champs d'une certaine 
étendue dans toute la partie de l'ouest de Saint-Domingue. 
Nous allons indiquer deux méthodes de cultiver la patate * 
La première, qui consiste à planter sur couches les tubercules , 
est celle que pratique notre estimable collègue Thouin, pro¬ 
fesseur de botanique au Muséum national des plantes ; elle 
pourra guider ceux qui voudroient essayer de faire quel¬ 
ques tentatives pour acclimater la patate dans les cantons 
méridionaux qu’ils habitent ; la seconde est celle qu'on suit 
dans les endroits où la plante est déjà naturalisée, et au lieu 
des racines, ce sont les filets qu'on emploie. 
Patates sur couches . 
Dès la fin de février on établit une couche de fumier de cheval, 
mélangé de litière et de fumier court, de l'épaisseur d’environ 
deux pieds; on la couvre d’un lit composé de terre franche, 
de terreau de couche consommé, et de sable gras par égales 
parties, et bien mélangés ensemble ; ensuite on place un 
châssis par-dessus , dont les vitraux doivent être distans de 
la terre d'environ quinze pouces. Lorsque la chaleur de 
la couche est tombée à environ vingt degrés , on plante le& 
racines de patate, et on les recouvre seulement d'à-peu-près 
deux pouces de terre, en les espaçant sur deux lignes , à 
environ deux pouces de distance les tins des autres en tous 
sens. 
Il faut que la terre de la couche soit plus sèche qu'humide 
pour faire cette plantation , et choisir, autant qu'il est pos¬ 
sible , un beau jour : on recouvrira ensuite ces châssis de leurs 
vitraux. Les racines ne doivent être arrosées que lorsqu'on 
s’apperçoit qu'elles commencent à pousser, et très-légère¬ 
ment , dans les premiers temps. Toutes les fois qpe le soleil 
se montrera sur l'horizon, et que la chaleur se trouvera être 
sous le châssis au-dessus de douze degrés, on donnera de l'air 
en soulevant les châssis ; mais il faut avoir soin de les fermer, 
et même de les couvrir de paillassons pendantla nuit, pour 
conserver les douze ou quinze degrés de chaleur qui sont 
nécessaires à la végétation de cette plante : quelques réchauds 
à la couçhe sont quelquefois nécessaires pour entretenir celle 
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