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et bien ameubli , comme pour les autres espèces de plantation. 
On ouvre des sillons larges d’un pied six pouces de profon¬ 
deur , espacés les uns des autres d’environ un pied et demi ; 
ou bien on creuse des trous de dix-huit pouces de long, de 
même profondeur, largeur et espace que les sillons : on 
couche, sur la largeur des sillons, des morceaux de tige de 
patate, longs d’un pied environ, en observant que chaque 
morceau ait trois nœuds, et qu’il y ait dans chaque trou un 
pareil morceau : on le recouvre avec la terre du sillon ou du 
trou, ayant soin que les feuilles soient à la surface du terrein, 
c’est-à-dire qu’il n’y ait que la tige et les pétioles des feuilles 
d’enterrés. Il ne s’agit plus que de sarcler les mauvaises 
herbes, qui nuiroient à son accroissement, jusqu’à ce que 
les tiges rampantes, très-chargées de feuilles, aient recouvert la 
surface du terrein. 
L’arrosage que cette plante demande , doit être renouvelé 
à trois époques différentes : d’abord, lorsqu’on met le plant 
çn terre , ensuite huit à dix jours après, pour en assurer 
le développement, enfin, au moment où les tubercules vont 
se former. En Espagne , ces arrosages sont plus souvent ré¬ 
pétés. . 
Dans l’espace de quatre mois, les patates ordinaires arrivent 
à maturité dans nos îles, et on en fait la récolte à la manière 
des autres racines; mais en Espagne, on ne touche pas à 
celles qui occupent le terrein le moins exposé au froid , parce 
que ce sont leurs tiges qui doivent servir à la plantation 
future. 
Cette méthode a l’avantage d’économiser le terrein , de 
multiplier les ressources, et même dans les lieux où les rats 
ravagent les cannes, elle a encore un effet très-heureux , 
celui d’offrir à cet animal destructeur une nourriture qu’il 
préfère à la canne, qu’on préserve de cette manière. 
Dans les endroits où l’on peut arroser , on fouille les pa^ 
tates à la houe , et on les replante ; mais ailleurs, on les mar< 
ronne, c’est-à-dire qu’on les cherche à la racine, et qu’on 
les enlève sans arracher la tige, qui donne une seconde 
fois , ce qui se n o m me p a ta te de rejetons . On emploie aussi , 
pour la culture des patates , les intervalles qu’on laisse entre 
Tes plantations de cannes, soit pour les charrois, soit par 
précaution contre les incendies ; intervalles qu’on nomme 
divisions dans quelques colonies , et traces dans d’autres. 
v Des usages économiques de la Patate, 
La patate est revêtue d’une écorce mince, grise ; sa chair 
est de différentes couleurs, mais ordinairement d’un blanc 
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