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cependant, quelques-unes niellent dans les marais; il en reste 
un grand nombre dans ceux de l’Auvergne. Le nid est placé à 
terre sous quelque grosse racine d orme ou de saule, dans lea 
endroits marécageux où le bétail ne peut parvenir; il est fait 
d’herbes sèches et de plumes; il contient quatre ou cinq œufs 
oblongs, d’une teinte blanchâtre et tachetés de roux. Les petits 
quittent le nid aussi-tôt qu’ils sont éclos, et la mère ne les aban¬ 
donne que lorsqu’ils peuvent se suffire à eux-mêmes. Si on la 
trouble pendant l'incubation, elle s’élève droit en l’air à une 
grande hauteur,en jetant un cri particulier, et elle descend en¬ 
suite avec beaucoup de rapidité. Souvent le mâle, tandis qu’elle 
couve, voltige autour d’elle en siiïiant on jetant un cri qu’il 
ne fait entendre que dans cet instant. L’on n’est pas certain, 
de quoi la bécassine se nourrit ; on ne trouve dans son esto¬ 
mac qu’un résidu terreux, et des liqueurs qui paraissent être la 
substance fondue des vers qu’elle prend en piquant conti¬ 
nuellement la terre. Elle donne à sa tête un balancement ho¬ 
rizontal, et à sa queue un mouvement de haut en bas ; quand 
elle marche, elle porte la tête haute , sans sautiller ni volti¬ 
ger. On lui fait la chasse de diverses manières. ( Voyez ci-après 
Chasse.) Cette bécassine est ordinairement fort grasse dans 
nos pays et dans le nord de l’Amérique, mais beaucoup moins 
dans les pays chauds. Sa graisse est d’une saveur fine et déli¬ 
cate qu’elle n’acquiert qu’après les premières gelées. On la cuit 
comme la bécasse sans la vider, et par-tout on la recherche 
comme un gibier exquis. 
Quoique cet oiseau soit très-connu, la description de son 
plumage n’est pas inutile, puisque plusieurs personnes la 
confondent avec la bécasse , d’autres avec la petite bécassine . 
Elle a environ onze pouces de longueur y compris le bec qui 
en a trois ; la tête est divisée par deux raies longitudinales 
noires et trois rougeâtres, dont une passe sur le sommet et 
deux au-dessus des yeux ; le menton est blanc ; le cou varié 
de bran et de rougeâtre ; les scapulaires sont agréablement 
tachetées de noir et de jaune ; les pennes des ailes sont noirâtres, 
avec les bords des premières et l’extrémité des secondaires 
blancs; ces dernières et le dos sont rayés de noir et de rouge 
pâle ; la poitrine et le ventre blancs ; les couvertures de la 
queue sont longues, d’un brun rougeâtre, et la couvrent pres¬ 
que en entier lorsqu’elle est pliée; la queue est composée de 
quatorze pennes (la petite bécassine n’en a que douze) noires, 
avec des raies transversales, d’un orangé foncé, et quelques- 
unes terminées de cette couleur ou de blanc ; le bas-ventre est 
ci un jaune terne; les pieds sont d’un vert pâle. La femelle 
diffère en ce quelle'n’a que trois traits sur la tête. 
