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et quand le grain est Lien lavé, on le soumet alors à Faction 
du chaulage , après Fa voir fait égoutter. Lorsque la récolte 
passe pour avoir éié tout-à-fait exempte de carie , on peut se 
dispenser de laver le blé. Mais, dans aucun cas , on ne doit 
négliger le chaulage qui se fait de la manière suivante. 
On prépare un lait de chaux, en éteignant de la chaux 
vive, d’abord dans une petite quantité d’eau, qu’on étend 
ensuite dans un plus grand volume. La proportion est de six 
livres de chaux et de trente livres d’eau sur un setier de grains 
mesure de Paris. La quantité de chaux vive dépend de sa qua¬ 
lité : celle qui est récemment éteinte à l’air n’est pas moins 
bonne ; mais il faut après un certain temps en employer un 
sixième de plus. On verse le grain par portions dans un cuvier 
qui contient une quantité de lait de chaux suffisante pour sur¬ 
nager de deux travers de doigt. On remue bien exactement le 
grain, ayant l’attention d’enlever les grains légers : on le laisse 
ainsi infuser et macérer pendant un quart-d’heure, c’est-à-dire 
jusqu’à ce que le lait de chaux ait pu exercer son action sur 
tousles points de la surface : on le retire pour le faire égoutter. A 
cet effet, on le met dans des paniers placés sur d’autres petits 
cuviers, et on l’y laisse à-peu-près un autre quart-d’heure; on 
letend alors sur Faire de la grange pour l’y faire sécher. En 
cet état, il peut être semé le lendemain ; mais il y a toujours de 
l’avantage à en différer l’ensemencement, en ayant la précau¬ 
tion de le retourner, dans la crainte qu'il ne s’échauffe. Par 
ce procédé simple, une seule personne peut, en se servant 
d’un cuvier qui contient un demi-sac ordinaire de grain , en 
chauler douze se tiers par jour. 
Si l’on manque de chaux, on peut lui substituer une lessive 
de cendres de bois neuf faite exprès, ou réservée de la dernière 
lessive : une lessive de soude , de potasse ou de cendres gra- 
velées ; l’eau de la mer, fortifiée par le sel marin , ou ce sel 
seul ; les eaux de mares ou de fumier; les urines et les fientes 
des animaux délayées clans Feau. Mais la chaux rend tous ces 
supplémens plus actifs, et il faut, autant qu’on peut, s’en pro¬ 
curer , l’employer seule, comme il a été dit, ou associée à 
ces matières. 
Le chaulage assure en outre la germination du grain, par 
l’humidité dont il est pénétré, et favorise conséquemment la 
végétation, sur-tout si les semailles se font par un temps sec. 
III. Accidens qui arrivent au Blé . Blé germé . 
Lés blés , pendant leur croissance, sont expoés à beaucoup 
d’accidens, dont tous les.travaux et tous les soins de l’homme 
