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3 > du seigle se rapproche de lui. Par exemple , quand le fro- 
» ment est à quinze liv. le seller , celui du seigle est à six liv., 
» qui sont les deux cinquièmes du prix du froment ; quand 
3> celui-ci monte à vingt liv. , le prix du seigle est à la moilié, 
3 ) et vaut dix liv. ; mais quand le froment se paie vingt-quatre 
3 ) liv.^ le seigle vaut les deux tiers de ce prix, ou seize liv ; 
» enfin quand le prix du froment est porté, comme dans cer- 
» taines années, à trente liv., le seigle se vend vingt-quatre 
y> liv. : d’où l’on voit qu’à mesure que les subsistances de vieil- 
>>.nent rares, les rapports de valeur, entre la qualité et la 
3 ) quantité des blés, changent. 
y) On fait assez rarement du pain d’orge ; la bière, la tan- 
)> nerie et les basses-cours en consomment presque toutes les 
3) récoltes , sans compter celui qu’on coupe en verd pour les 
3) chevaux. Cependant la récolte des orges influe sur le prix 
3) des blés y et le prix de ce grain conserve toujours une pro- 
» portion avec le froment et le seigle. 
» Le poids commun d’un setier d’orge, mesure de Paris, 
3) est de cent quatre-vingts livres : ce grain ne rend en farine 
» que les deux tiers de son poids ; mais cette farine est plus 
3 ) compacte et plus sèche que celle du seigle ; elle boit un 
3) huitième d’eau déplus, et, tout compensé, cent quatre - 
» vingts livres d’orge produisent cent quatre-vingts livres de 
>3 pain. 
3 > Dans les provinces où l’on fait beaucoup de bière, le 
?) prix du vin influe sur celui de l’orge ; car, si le vin est rare, 
3 ) la consommation de la bière vient à doubler, et alors le prix 
3) de l’orge ne garde plus de proportion avec le prix des blés . 
3 ) Mais en temps ordinaire, l’orge commun se vend un tiers 
)> au-dessous du prix du seigle; ainsi, quand le seigle vaut 
» i5 livres io sous le setier, Y orge peut valoir entre 9 et 10 
3) livres, suivant les circonstances x>. 
On trouvera aux articles Froment , Seigle et Orge , tout 
çe qui est relatif à leur culture. Voyez ces mots ; voyez aussi les 
mots Farine , Pain et Grains. 
Un citoyen français, recommandable par ses vertus et ses 
vues patriotiques, Larochefoucault-Liancourt, vient de faire 
lin nouvel essai de la méthode de planter le blé ; il s’est con¬ 
vaincu qu’elle est préférable à l’usage de le semer. En suivant 
la méthode du plantage, une pièce de cent soixante-quinze 
verges d’un terrein ordinaire, a produit sept cent six gerbes 
d’un blé reconnu pour être un des plus beaux du canton. 
Elle avoit été plantée avec vingt-quatre pintes de froment. 
D’autres terres ont rapporté à proportion , et dans le rapport 
de quatre-vingts cent à cent trente pour un. Mais ce n’est pas 
