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digestive. On remploie dans l’enrouement, la toux* ï’asthme „ 
la difficulté de respirer, et les vents qui naissent dune hu¬ 
meur crue, gluante et épaisse ; elle est utile dans les tranchées 
et coliques des enfans ; elle excite les urines et les règles. On, 
en retire, par expression, une huile grasse, qui a une odeur 
agréable ; et par distillation, une huile essentielle, qui jouit à 
un haut degré de toutes les vertus de la plante, qu’il est quel¬ 
quefois dangereux d’employer à l’intérieur, mais dont les 
parfumeurs font un grand usage. Les confiseurs couvrent les 
semences d’anis avec du sucre, et forment les petites dragées 
qu’on appelle aussi unis, que tout le monde sait si agréables 
au goût et si amies de l’estomac qu’elles fortifient. (B.) 
BOUCARDE. Voyez Bucarde. (B.) 
BOUCCANÈGRE, nom vulgaire du Spare pagel aux 
Antilles. Voyez au mot Spare. (B.) 
BOUCHARI, ou POUCHARL C’est, en Bourgogne, la 
pie-grièche grise ; ce mot vient de l’anglais, hutcher , butchery 9 
qu’on prononce en français, ho ut cher, houtchery , boucher 7 
boucherie . Voyez Pie-grièche. (S.) 
BOUCHE. L’un des principaux caractères qui distin¬ 
guent les animaux des plantes , est d’avoir un orifice par 
lequel ils prennent leur nourriture. Les plantes, en effet,ne 
reçoivent leurs alimens que par des pores nombreux, soit à 
leurs racines, soit à leurs feuilles , soit enfin à toutes leurs 
parties extérieures. Les animaux au contraire sont pourvus 
d’une ouverture qui s’étend par un canal jusqu’au milieu de 
leurs viscères , car la nutrition se fait dans leur intérieur, et 
non pas à l’extérieur , comme chez les plantes. Les animaux 
ont leurs racines nourricières dans leur ventre , et il faut 
que l’aliment y soit porté pour y être assimilé. 
La bouche varie beaucoup de forme dans les diverses bran¬ 
ches du système animal, car la nature n’a jamais borné sa 
puissance ; elle semble avoir , au contraire, épuisé toutes les 
formes possibles, et avec une telle sagesse, que chaque être 
possède précisément la conformation qui convient le mieux 
à son geqre de vie. Peut-être seroit-il plus raisonnable de 
penser que le genre de vie de chaque espèce émane essen¬ 
tiellement de sa conformation , et cette idée est en effet plus 
juste que la précédente , mais elle ne la contredit point. 
Qu’importe que l’organe dé 1er mi ne telle fonction , ou que 
cette fonction se serve de cet organe ? C’est toujours la na¬ 
ture qui, prévoyant le but, a donné aussi les moyens d’y 
parvenir. 
Les animaux carnivores ont une bouche plus large et plus 
