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Nicht zuletzt ist es der Natur- und Heimatfreund, der 
unserem anmutigsten und liebenswürdigsten Huhn die herzlichste 
Zuneigung entgegenbringt. 
Das R e b - und Feldhuhn, auch kurzweg Huhn genannt, 
Perdix cinerea Bechst., hat einen recht weiten Verbreitungskreis. 
Mit Ausnahme der nördlichsten und der südlichsten Gebiete 
bewohnt es unseren ganzen Erdteil Europa, den Kaukasus, Klein¬ 
asien, Nordpersien, endlich West- und Mittelasien bis zum Altai. 
Demgemäß ändert es auch in seiner Größe, etwas in der Färbung 
und auch in seinem Verhalten merklich ab. Russische Hühner 
sind durchweg stark, ihr Wildbret indessen gilt als minder 
schmackhaft; im Deutschen Reiche hat Ostpreußen wohl in der 
Hauptsache die stärksten Hühner, Friesen sind im Durchschnitt 
klein, Skandinavier sehr klein. Ein mitteldeutscher Althahn 
dürfte bis gegen 52 cm klaftern und gegen 30 cm in die Länge 
messen, bei einem durchschnittlichen Wildgewicht von 370 g. 
Während bei uns das Rebhuhn Standvogel ist und Wanderhühner 
viel besprochene, seltene Erscheinungen sind, sind solche z. B. 
in Galizien durchaus nichts Ungewöhnliches. 
Gefieder, Schnabel und Ständer bieten auch für den Nicht¬ 
jäger manches Bemerkenswerte; sie geben die nötigen Winke 
an die Hand, beim Einkauf sich vor Hereingelegtwerden und 
bei Geschenken sich vor Bloßstellungen zu bewahren. 
»Sind gelb die Ständer wie Zitrone, 
So ist’s von heuer zweifelsohne, 
Doch rechne zwei auf einen Kopf, 
Sie werden recht gering im Topf. 
Solch Huhn mit Ständern gelb wie Apfelsine 
Vor allen Dingen dir zum Braten diene. 
Bei hellen, grauen Ständern laß dir raten, 
Ein halbes Stündchen länger es zu braten. 
Scheint dunkel schon des Ständers Grau, 
So koch’s vor’m Braten erst die Frau. 
Blaugraue Ständer, Schnabel weiß, 
Um’s Auge ein hellroter Kreis, 
Laß ab! umsonst sind Müh’ und Speck und Butter, 
Solch alte Kerle gib — der Schwiegermutter!« 
In der Tat ändern Ständer und Schnabel mit zunehmendem 
Alter die Farbe. Altvögel haben zunehmend bläulichgraue 
