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wird er, wie die Auster, roh gegessen; nur auf Korsika und in 
Algier liebt man ihn in einer besonderen Zubereitung. 
Immerhin kann er in kulinarischer Hinsicht mit den eben¬ 
falls zum Geschlechte der Stachelhäuter gehörenden See walzen, 
die wegen der Ähnlichkeit der Form von den Fischern Meer¬ 
gurken genannt werden, nicht konkurrieren. An den Küsten 
des Mittelmeeres freilich stehen die Seewalzen als Nahrungs¬ 
mittel kaum in höherer Geltung als die Seeigel. Wenn wir im 
Frühjahre die Triester Pe scheria r ) besuchen, können wir dort 
fast alle die »frutti di mare« 2 ), die eßbaren Seesterne, aus 
der Adria im frischesten Zustande betrachten und um allerdings 
einen hohen Preis die köstlichsten Tafelstücke einkaufen. In 
den malaiischen Gewässern dagegen, in denen sich der Trepang 
findet, eine etwa 25 Zentimeter lange und 2 bis 4 Zentimeter 
dicke Seewalze, ist ihr Fang von außerordentlicher Bedeutung 
und bringt hohen Gewinn, da der Trepang als vorzügliches 
Stärkungsmittel von den Chinesen ungemein geschätzt wird. 
Die durch ihre Taucherkunst berühmten Malaien stürzen sich 
zu Hunderten ins Meer und holen die kostbare Beute ans Tages¬ 
licht. Hier werden die Tiere in einen Kessel mit kochendem 
Süßwasser geworfen, nach einigen Minuten wieder herausge¬ 
nommen und nach Entfernung der Eingeweide und der kalk¬ 
haltigen Oberhaut in dem Rauche der Rinde einer langsam 
verkohlenden Mimose 8 ) geräuchert. Einen Zentner dieser 
Räucherware verkaufen die Malaien für rund zwanzig Mark; 
doch erzielt der Zwischenhändler einen ungleich höheren Ge¬ 
winn. Die jährliche Einfuhr in China beträgt allein von Makassar, 
Stadt auf der Insel Celebes, aus gegen 9000 Zentner. (Celebes 
die drittgrößte Sundainsel mit vorwiegend Malaien und Negern.) 
Die Vorliebe für die Seewalzen ist um so auffallender, 
als sie Allesfresser sind und sowohl lebende wie tote Tier- 
und Pflanzenkörper verzehren. Sie sind sehr gefräßig, brau¬ 
chen sich aber als Allesfresser um so weniger Sorge für die 
Stillung ihres stets vorhandenen Hungers zu machen, als sie 
die Fähigkeit besitzen, vom hinteren Ende ihres Körpers ein 
Stück nach dem anderen abzustoßen und damit die zu ernährende 
*) Fischmarkt. 
2 ) Italienisch wörtlich »Meeresfrüchte«. 
3 ) Sinn* und Schampflanzen, deren Blätter sich beim Berühren ver¬ 
ändern; in Brasilien und Westindien beheimatet; die westindischen Arten 
liefern das sogenannte Amourettenholz. 
