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El agua de azaliav se ha usado en medicina, desde la más 
remota antigüedad. Su acción terapéutica es antiespasmó- 
dica. 
NEROLI Ó ESENCIA DE AZAHAR. 
Este producto, que por su riqueza en esencia sigue al agua 
de azahar, es la esencia extraída por destilación de las flores 
del naranjo. 
Es un líquido amarillo cuando está recientemente prepara¬ 
do, que pronto toma el color rojo de la naranja por la acción 
de la luz. Es muy fluido, más ligero que el agua y tiene un 
olor aromático algo diferente al dé la flor; hierve á 173° y su 
densidad es de 0.84G6. 
Según Gladstoue, el neroli puede separarse en dos líquidos: 
uno, que es un hidrocarburo volátil, á 173, y el otro un acei¬ 
te oxigenado al cual se dehe el olor de este producto; este 
último es probablemente al que Plaison ha llamado aurada , 
que según este autor se puede obtener al estado cristalizado, 
mezclando el neroli con alcohol á 85°, y dejando en reposo 
la mezcla por espacio de algunos días. 
La mejor esencia de azahar es la que se obtiene con las 
flores del naranjo agrio, siendo la del uaranjo dulce de menor 
calidad. 
En la preparación de esta esencia se puede emplear: ya la 
flor entera, comprendiendo hasta el cáliz y parte del pedúncu¬ 
lo; ya los pétalos nada más, ó bien el cáliz con los estambres, 
separados de los pétalos. Generalmente, y cuando se trata de 
preparar una buena esencia, se emplea sólo el cáliz con los es¬ 
tambres, destinando los pétalos para la fabricación de pomadas 
de primera clase; cuando esto se hace, hay que separar el cá¬ 
liz de los pétalos por una operación previa, trabajo que eje¬ 
cutan las mujeres con bastante rapidez. Para esta operación, 
la flor, tal cual llega del campo, se extiende sobre una gran 
mesa, y las mujeres las toman con una mano por el cáliz y 
