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le al árbol sacudidas que podrían ocasionarle perjuicios de 
consideración. 
Las flores son destinadas inmediatamente á las fábricas de 
esencias, procurando que estén lo más frescas posible, pues 
en este estado contienen mayor cantidad de aceite esencial: 
Un naranjo de 25 a 32 anos, bien cultivado, puede sumi¬ 
nistrar de 10 á 25 kilogramos de flores. Los naranjos agrios 
dan algunas veces hasta 50. Esto producto es de gran valor 
en el comercio. 
La cosecha de las frutas tiene lugar tres veces al año. La pri¬ 
mera en Octubre, cuando el fruto comienza á amarillar, aunque 
todavía no está maduro, pero este estado es el mejor para la 
exportación, pudiendo resistir largos viajes sin podrirse. La 
segunda cosecha se efectúa en Diciembre; entonces el fruto 
está á medio madurar, dedicándose este fruto también á la 
exportación, pero de viajes más cortos que el anterior. En fin: 
la tercera colecta se hace en la Primavera, estando las naran¬ 
jas en plena madurez. 
La operación del corte la hacen hombres y muchachos, por 
medio de escaleras y de las mismas ramas. Esta operación 
debe hacerse cón tijeras, pues sólo de esta manera se consi¬ 
gue que todas las frutas queden con una parte de su pedún¬ 
culo, consiguiendo con esto que su conservación sea por más 
tiempo, y evitarle al árbol desgarraduras y heridas que lo en¬ 
fermarían. Si la cosecha se hace á mano, son muchas las na¬ 
ranjas que pierden parte de su piel, las que es imposible sir¬ 
van para la exportación, por estar muy propensas á la putre¬ 
facción. 1 
Al ir cortando los frutos van depositando los obreros en 
canastos que llevan consigo, y cuando tienen ya un peso con 
siderable van á depositarlos en lugares destinados al efecto" 
en los que se habrá formado un grueso colchón de paja 
Si al ir haciendo el corte se encuentran frutas podridas ó 
enfermas de cualquier cosa, se van separando para colocarlas 
aparte. 
