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EL ZAPOTE BLANCO. 
álcali fijo empleado en alcalinizarla, sobre las mate¬ 
rias albuminoides y tal vez otros principios azoados 
contenidos en dichas semillas. 
De lo anterior se puede concluir que los principios 
hidrocarbonados contenidos en las semillas, son. 
Un glucósido, un aceite esencial, un aceite fijo, una 
resina ácida, una resina neutra, materia colorante aci¬ 
da, glucosa, ácido citrico ?, ácido málico ?, ácido par¬ 
ticular ? (no determinado), goma, almidón, albúmina, 
oxalato de cal y materias hulmicas. 
De estos principios sólo merecen atención paiticu- 
lar el glucósido, el aceite esencial, la grasa, las dos 
resinas, ácida y neutra, y el ácido paiticulai; peí o 
desgraciadamente no ha sido posible por ahora hacer 
un estudio de ellos tan completo como seria de desear, 
y esto debido á la falta de tiempo, asi como á la pe¬ 
queña cantidad en que se encuentran algunos, como 
el aceite esencial y el ácido particular; concurriendo 
además en este último, la circunstancia de no haberlo 
podido obtener tan puro como es necesario para su 
estudio. Por esto nos limitaremos aquí á dar una lige¬ 
ra idea de ellos. 
Las resinas, como se ha dicho, son dos: una neutra 
y otra ácida. La primera se disuelve algo en el éter 
de petróleo, ambas en el etano-oxi-etano, y mejor en 
el alcohol absoluto ó á 85°; y en el alcohol á 70° sólo 
la segunda, que es sólida, amorfa, blanca, adhesiva, 
inodora é insípida, insoluble en el agua, poco soluble 
en el éter y soluble en el alcohol aun débil; de reac¬ 
ción ligeramente ácida, soluble á frío en las soluciones 
acuosas de los álcalis y de la que la precipitan los 
ácidos. 
