más cuando se encuentra en presencia del calor que se des¬ 
arrolla á expensas de múltiples reacciones que se suceden du¬ 
rante la fermentación. Esto explica el por qué las hojas una 
vez beneficiadas, contienen una proporción menor de amonia¬ 
co que la que tienen en su estado normal. 
Según Scldoesing, la cantidad de amoniaco que contienen 
algunas especies de tabaco, es la siguiente: 
Tabaco de Virginia. 0.161 
Idem de la Habana. 0.070 
Idem de Maryland ... 0 212 
Entre los hidratos de carbón que existen en el tabaco y en 
la mayor parte de los vegetales, están la azúcar y el almidón. 
Se da importancia al almidón porque no es extraño que lo con¬ 
tenga, siendo uno dolos elementos principales que constituyen 
las hojas de los vegetales. El azúcar no se encuentra en las ho¬ 
jas sino en el tallo; puede existir en las hojas, pero su propor¬ 
ción es mínima. Guando á las hojas se les beneficia en los al¬ 
macenes especiales y la fermentación lia sido lenta, el azúcar 
se transforma y desaparece, y las que se libran al comercio no 
denuncian ni huellas de este hidrato. 
El almidón es un hidrato que, como se sabe, existe en la 
mayor parte de los órganos casi de la totalidad de los vegeta¬ 
les. Existe en al tallo, hojas, raíz, fruto y grano, pero se en¬ 
cuentra en mayor abundancia en las hojas y lallo; el tabaco 
en sus condiciones normales de vida lo contiene, pero en can¬ 
tidad muy pequeña; si se modifican las condiciones de exis¬ 
tencia, la proporción puede alcanzar una cifra muy elevada, 
debilitándose la asimilación de las raíces por falta de substan¬ 
cias nutritivas, restringiendo por medios artificiales la absor¬ 
ción. de los elementos minerales por su base, ó póngase en una 
atmósfera gaseosa de ácido carbónico, que es el que favorece 
en alto grado la formación del almidón. En estas circuns¬ 
tancias la absorción se modifica profundamente por las raíces 
y los elementos minerales que la planta necesita para formar 
