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aroma, se sacará de las cajas y pondré en las camillas^ 
apartando el día siguiente la engarrada y la blanda de 
la que no lo esté, y ésta se guarda de nuevo en ellas, 
después de haberse tenido uno ó dos días en las ca¬ 
millas, poniendo la otra en éstas para í’epararla todos 
los días y guardar la que vaya saliendo seca, del mis¬ 
mo modo que se ha dicho para cuando tiene disposi¬ 
ción á engarrarse. Si aun después de esto se nota que 
no tiene bueno el aroma, se repetirá la misma opera¬ 
ción, que no dejarán de encontrarse algunas blandas 
por razón de que no hay quien aparte la seca con una 
exacta igualdad; aunque se haya repasado algunas ve¬ 
ces, y mucho menos cuando son varios los que en esto 
se ocupan; porque además de la difícil precisión de 
tacto para ello, la vainilla que no está madura se ablan¬ 
da más ó menos guardada en las latas, donde no está 
expuesta á la acción del aire, á no ser que se haya de¬ 
jado reseca, en cuyo caso no causará cuidados ni dará 
quehacer. 
Parecerán ociosos á algunos maestros estos repe¬ 
tidos trabajos, porque están acostumbrados, si la vai¬ 
nilla se engarra ó empioja, á sacarla toda al sol: esta 
práctica, tan fácil como poco meditada, ocasiona que 
se les seque la que estaba algo blanda y se les pase 
la que no necesitaba de calor, causando con ello gran¬ 
des perjuicios á los dueños del fruto. Tienen también 
la preocupación de creer que á la empiojada, si no se 
saca al sol, no se le muere el piojo, error de que de¬ 
ben desengañarse. El piojo no vive ni se repioduce 
sino donde hay corrupción; y desapareciendo ésta, 
sea al sol ó á la sombra, desaparece aquél. Para que 
