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en lo segundo: en esto han hecho adelantos en Papan- 
tía de alguna consideración en los últimos años, y 
aventajan hoy á los misantecos en la regularidad ó 
igualdad con que la secan y en la separación de tama¬ 
ños y clases. Los cosecheros comunmente no saben be¬ 
neficiar la vainilla, por cuya razón la venden verde á 
los especuladores, que la benefician, valiéndose de maes¬ 
tros todos los años. 
Modo de beneficiar la vainilla. 
Lo primero que debe hacerse es preparar una pie- 
* za en la casa, que sea amplia, seca y bien ventilada: 
se colocarán en ella las armazones arrimadas á la pa¬ 
red ó en otros lugares donde no estorben mucho: los 
entrepaños (que los vainelleros llaman camillas, con < i- 
cuyo nombre seguiré designándolos) serán de varitas 
ó cañas secas, distando unos do otros una tercia, para 
que tengan desahogo, y dándoles un ancho de dos, á ) 
fin de que quepan dos carreras de vainilla. Estas ar¬ 
mazones serán para que sirvan muchos años, y de ar¬ 
mar y desarmar con facilidad: tendrán los pies dere¬ 
chos, que pueden ser de la forma de una escalera, un 
poco más enchos de abajo que de arriba: los pies que 
correspondan á la pared un poco más cortos que los 
otros, para que las armazones se recuesten en ella y 
no estén expuestas á caerse hacia delante: pueden ha¬ 
cerse también sin los pies delanteros, con tal que es¬ 
tén bien asegurados los otros, así como los atravesa¬ 
ños. Al barrer esa pieza, cuando haya vainilla, se ha¬ 
rá con cuidado para no levantar polvo. 
