sin embargo, el método sei’á muy útil á muchos de los 
que están dedicados ó quieran dedicarse al beneficio de 
ese fruto. 
Beneficiar vainilla dejándola con demérito, una por 
exceso de sequedad y otra por no tener la que debe, 
es cosa bien fácil; pero en uno y otro caso sufren per¬ 
juicios de consideración los interesados. Dejarla en 
estado de conservarla jugosa y con el mayor peso po¬ 
sible, es la perfección del beneficio y el fin que debe 
procurar siempre el maestro. Esto se conseguirá más 
fácilmente cuando la vainilla se corte madura; pero 
cuando es al contrario, como generalmente sucede, des¬ 
de hace muchos años, el arte debe suplir hasta donde 
sea posible á la naturaleza, y esto sólo puede con¬ 
seguirse en fuerza de laboriosidad y sólidos conoci¬ 
mientos. 
A fin de que se pueda conocer el tacto fino que para 
esto se necesita, basta decir que á los maestros de me¬ 
jor reputación se les pasa algunas veces de sequedad y 
otras se les empioja ó engarra una gran parte de vai¬ 
nilla, cuando no es toda, antes ó después que concluyan 
su beneficio: bastan tres ó cuatro minutos más ó menos 
de sol para que suceda lo uno ó lo otro. 
Para separar las maleadas de la sana, se necesita 
también mucho cuidado y buena vista, porque con pa¬ 
sarse alguna es bastante para que se enmohezcan, em¬ 
plumen ó engarren en poco tiempo varios mazos. 
En Misantla han estado más adelantados que en 
Papantla, hasta pocos años hace, en el cultivo y bene¬ 
ficio de la vainilla, y aun hoy lo están en lo primero, 
según lo llevo manifestado en otro lugar, pero no así 
