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de la vainilla llega frecuentemente á Europa demues¬ 
tra el atraso en que aún se está en el beneficio, y más 
que todo, el mal que causa el cortarla antes de tiempo; 
de suerte que si el Gobierno no dicta sobre esto dispo¬ 
siciones acertadas, poco se adelantará con que se per¬ 
feccione la industria de ese ramo de riqueza. 
Los nombres de que uso son aqúellos con que se co¬ 
nocen las cosas en estos cantones. 
Los dibujos que acompaño representan con bastante 
aproximación los bejucos de vainilla. Aunque carezcan 
de mérito artístico, lo tienen, de otra parte grande, si 
se considera que el que los hizo posee muy escasos co¬ 
nocimientos de dibujo. Debo por lo mismo consignar 
aquí mi gratitud á D. Antonio Salgado, que se tomó 
ese trabajo por consideración á la amistad. 
Cuando los españoles descubrieron las Américas, ya 
los aztecas perfumaban el chocolate con la vainilla. De 
éstos tomaron aquellos el uso y lo transmitieron á los 
otros pueblos de Europa. Pocos años después figuraba 
ese precioso fruto entre los de exportación, y se cree 
que el primero que se introdujo en España era del Es¬ 
tado de Oaxaca. Se produce en varias partes del Con¬ 
tinente, en la isla de Cuba y en otras de las Antillas, 
como también en algunos lugares de Africa y Asia; y 
generalmente en todas partes donde haya calor, hume¬ 
dad y sombra, siempre que la temperatura no baje, en 
el invierno, de los seis ó siete grados del termómetro 
de Reaumur. Al principio sólo se cosechaba la produ¬ 
cida espontáneamente en los bosques, y es de creer que 
