PEMPTADIS QJVART7E IIB. I. jgy 
lidi vero panes ex laudati (lima Tvpha faftfOlyrinis longe funtprEftandorcsjalTeriiati vero 
de tenores leipfis euadunt.Cum enim maffa eorum lit tenax ac duchlis,deniarur maiorem 
* n moduni; Se maxime cum negligeter parati fuerint, adeo vt qui panem huiufcemodi, poft 
vnum aut duos dies,ac multo magis fequentes aliquot, comederit, putaturus fit lurum ven¬ 
triculo luo inefle. At calidus adhuc cum eft, ab ipfis etiam vrbams expetitur, ipfumque cum 
caleo quodam mandunt,quem vernaculo nomine otyythct'y.T,vov appellant.Porro hunc quo¬ 
que tenerum effe oportet,&iplum panem calorem clibani adhuc retinere. Qui certe hunc 
in modum eft paratus,non rufticis modo,ledvrbanis quoque hominibus in deliciis habetur. 
Qui vero trium,quatuorve dierum eft vel ipfis rufticis manditur infuauiiis:pr 2 tereacon- 
co£tu eft difficilior,ac carditis per aluumfubducitur,qute calido minime accidunt: qui tam- 
etfi ab Hordeaceo,quod ad dcieiftionem attinet,multum relinquitur; non rame in eo adeo 
vt Miliaceus,eit vituperandus. Quin etiam corpus admodum, dum calidus eft, nutrit vt pe- 
neTriticeofyncomiftoparfit. ’ ^ 
Congeritur autem in panes Typhx femen repurgatum, omnique vfu accommodatur: 
nam &cx aqua manditur, haud aliter ac vocatum a rufticis hepfemate, quod alii 
tripaiov nominant, inic£to: nonnunquam etiam cum (ale eficatur. 
Et de Zea atqueei fimihbusha&enus: nunc ex his faiftitialequuntur,qu£e apud veteres in 
vfu effeloIent,vtfiint: Far,Chondrus,Halica,'Tragus,&iimiha. 
De Farre factitio. C a p. x. 
A R alias naturale frumentum 3 quod Graxis,vti oftendmius, £4 ^ £4appellatur; alias 
rcsfa&itia artisque non natura: opus 3 de illo fuperioribus capitibus, de faftitio ve- 
romodo. ‘ .. 
Fuiftcautem iftud apud veteres illos Romanos,quos pulteFerracea,non pane,lon<m 
tempore vixilfe Plinius (cribit, ex Farre frumentofacftum, nomen ipfum &fruvi ^rei fa- 
£htixcommune,indicat.Quod inde cranfiatum eft,adeuiufuis frumenti granum,abvtricu- 
lis quibus conditur,eo modo,quo Archigenes Farconfici tradit,repurgacum,atqueinpartes 
confraiftum.Nam & Far Hordei,Palladius vino confperfum,phaiianorum pullis primis die¬ 
bus dari pr^cipit. & Plinius in Asgypto exOlyra Farconfici (criptum reliquit. 
Modum autem conficiendi Farris, Archigenes apud Aetium Sermone rx. oftendit: Xmv 
id eft, frumentum, ait, modico tempore aqua madefacito, mdeque extradum ac in pilam 
coniedum,vchiti ptilanam a cortice repurgato: vbi vero corticem exuerit, tollito atque in 
fole ficcato : deinde manibus tritum, donec penitus a Cortice fuerit mundatum, craflifFime 
molito,ita vt granum vnum in quatuor aut quinque panes redigatur,&ficcum afferuato. * 
Porro factiduin iftud Far, prafferrimex Zeafiue Farre frumento, plerique noftrte a:tads 
idem cum Chondro aut Alica eifcexiftimantjfimilitudine quadam eorum mdudli. Chon- 
dro etenim fimileeft,non tamen idcirco idem,veluti ipfe Archigenes oftendit, quando Far 
Chondri modo coqui feribit. ’ 1 
Differentiam horum pratparacionis modus efficit. Chondrus fiquidem gypfo harena ad¬ 
dita (vt paulo poft dicetur) purgatur: Far abfque his cum aqua fola. Differt vero edam ab 
Halica; Far etenim antiquum,quo Romanorum vetuftiflirm vixerunt; Halica vero, vt Pli¬ 
nius ait, resnoua aitate Magni Pompeij nondum cognita, cui non folum aqua, fed & creta 
candorem renerirudinemque confert. Differentiam praiterea horum etiamoftenditTral- 
lianushb. &cap.viii.vtri(quevtidiuerfisvteds,&eorum interfecomparationem faciens. 
Quod autem Germani ac finitimi Frifij.Hollandi, Batauique ex Hordeo & Auena con- 
ficiunc, Farn fimillimum eft,ac eius quoddam genus: Germani ©rtipcn/ Hollandi <6ojt ap¬ 
pellant^ ex Hordeo quidem gcr|lmc grupen/ gcrftm gojt/ ex Auena vero fiabeten gnqim / fja- 
ueren gojt. 
Catterum Fat quod cx Zeafadum eft, facultate Chondro autHalicx quodammodo fi- 
milc eft,nutrit ea de caula valenter,fed tardius defcendit,xgnusque concoquitur. Vfus tem- 
pore,vt Archigenes tradit,Chondri modo coquitur, &afanis in cibo fumitur. Pro.argris ve¬ 
ro varie apparatur,& epithematis quoque admiicetur. Ex Hordeo autem vel Auena Far le- 
uius eft, minusque alimenti adfert. 
Eft&Farapud Actium cognomento Clufinum, non naturale aliquod Far ; verum puls f** chji- 
qusdam Farracea, de qua Martialis Epigrammaton lib.xm. »«»>• 
Imbue plebeias Clufinii pultibus ollas , 
Vt fatur in •vacuis,dulcia mu fla bibas. 
f 4 
De 
