PACHYRHIZUS ANGULATUS. 
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rieres fue tratado por el agua destilada que produjo 
2 7375 de extracto, en el que se encontró: 
Materias pécticas. 
Hidratos de carbón análogos á la dextrina..*.. 
Acido tánico y resina ácida. 
Materias albuminoides.’ 
Glucosa. 
Sales minerales.. 
Perdida (por diferencia). 
0.9275 
06165 
0.8400 
huellas 
0.0219 
0.3325 
0.0031 
2.7375 
El residuo délos anteriores tratamientos está cons¬ 
tituido por una regular cantidad de almidón, celulosa, 
leñosa y sales minerales. 
Reuniendo todos los anteriores datos, se llega á fi¬ 
jar á las semillas de jicama, la siguiente 
Composición química .—100 partes de semillas seca¬ 
das al aire contienen: 
Agua higroscópica. 4.314 
Sales minerales solubles en 
H 2 0 . 0.333 
Id. insolubles. 6.954 
Principios minerales. . 11.601 
Grasa líquida. 24.202 
Resina neutra. 0.910 
Resina ácida. 3.402 
Materia colorante amarilla... No dosificada. 
Tanino y resina. 0.840 
Glucosa. 1.072 
Materias pécticas . 0.927 
Hidratos de carbón análogos á 
la dextrina. 0.613 
Materias albuminoides. huellas. 
Almidón, esqueleto vegetal y-- 
43,567 11 601 
