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LA PINGÜICA. 
obtuve agujitas blancas y brillantes ele un sabor bas¬ 
tante amargo, que disolví en un poco de agua destilada, 
caliente, para hacer con ella los siguientes ensayos: 
l 9 Tomé una pequeña cantidad de la disolución, de 
reacción neutra y la calenté en un tubo de vidrio con 
cuatro gotas de licor de Fehling, durante cinco minu¬ 
tos, sin conseguir que éste se redujera. 
2 9 Puse en otro tubo una nueva cantidad de la di¬ 
solución primitiva, á la que adicioné con algunas go¬ 
tas de ácido sulfúrico diluido, haciéndola hervir du¬ 
rante algún tiempo. Vertí luego en el líquido caliente 
un poco de licor de Fehling, y éste se redujo deposi¬ 
tándose en oxídulo de cobre rojo. 
Esta reacción, que no se produjo en el primer en¬ 
sayo, vino á revelarme que, en el segundo, el ácido 
sulfúrico había verificado un desdoblamiento del cuer¬ 
po analizado, y que se trataba indiscutiblemente de 
un glucósido, pues como es sabido, estos cuerpos se 
transforman bajo ciertas influencias, y sobre todo por 
la presencia de los ácidos diluidos, en glucosa y en 
uno ó varios productos simples. Tal sucede, por ejem¬ 
plo, con la populina, que bajo la influencia de los áci¬ 
dos diluidos, se transforma en glucosa, ácido benzoico 
y saUgenina; con la florizina, que en las mismas con¬ 
diciones que la anterior, da glucosa y floretina; con la 
esculina, que se desdobla en glucosa y en esculetina; y 
otros como la amigdalina, que bajo la influencia de la 
emulsina, produce glucosa, aldeida benzoica y ácido 
cianhídrico. 
La arbutina se desdobla, según he leído en Pelouse 
y Fremy y en algunos otros autores, en glucosa y en 
