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EXTRAIT 
DE L’ARTICLE SUR LA CULTURE DE LA MORILLE 1 
(Mémoire du Baron d’Yvoire.) 
La base d’opération est une plate-bande plantée d’arti¬ 
chauts. Je ne saurais dire pourquoi il y aune affinité entre 
la Morille et l’Artichaut, mais il est certain que cette affi¬ 
nité existe et qu’un terrain planté d’Artichauts est spécia¬ 
lement propre à la culture de la Morille. A défaut de terrain 
d’Artichauts, on prendra pour base d’opération un terrain 
planté de Topinambours. Si le terrain est très-sec, amendez-le 
en l’arrosant plusieurs fois, pendant l’été, avec de l’eau 
dans laquelle vous aurez fait dissoudre un peu de salpêtre 
(une poignée par grand arrosoir). Si le pays que vous 
habitez ne produit pas naturellement de Morilles, il faut, 
pour assurer le succès, jeter çà et là quelques Morilles 
pour semences. Les sèches peuvent suffire, les fraîches pré¬ 
sentent un résultat plus certain. Huit ou dix suffisent pour 
introduire le Mycélium dans un espace de trente ou qua¬ 
rante mètres. Une fois que la Morille a été installée, elle se 
resème d’elle-même, pourvu que l’on renouvelle les condi¬ 
tions de germination et de fermentation que je vais indiquer. 
En automne, quelques jours avant l’époque où l’on recouvre 
les Artichauts, répandez autour de leur pied, le plus éga¬ 
lement possible, du marc de pommes, de manière à recou¬ 
vrir le terrain d’une épaisseur qui ne doit pas excéder un 
centimètre. Egalisez avec le rateau, et piétinez là où la 
couche de marc serait trop forte. Le marc doit être mis en 
tas peu considérable, et en plein air, pour qu’il ne fermente 
pas avant d’être étendu. Il est essentiel que ce soit du marc 
de pommes et non pas de poires. Cette sympathie des 
Morilles pour le marc de pommes a été déjà signalée par 
1. Le Comité de Botanique a pensé taire œuvre d’utilité en priant son 
Secrétaire, M. Bonnière, de rédiger un extrait de l’article sur la culture de 
la Morille, et en le faisant imprimer dans ses procès-verbaux, 
