AUFZEICHNUNGEN. 
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P. 164. Alle Nationen essen nicht gleichviel 
Brot: Holländer essen wenig Brot, Engländer 
weniger, aber Franzosen am meisten. (C. D.) 
P. 183. Cicer, Kichererbsen. Diese werden 
bei uns in Schweden nicht viel gesetzt, aber in 
Hamburg besetzt man ganze Felder damit. (C.D.) 
P. 203. Holländer machen die Beobachtung, 
dasz Franzosen Kaninchen essen, aber Schwe¬ 
den und Deutsche keine. (C. D.) 
P. 205. Muscheln kocht und ist man. In Am¬ 
sterdam verkauft man sie 2 mal der Woche. 
Austern haben sie in Dämmen und mästen 
sie. Cochlea^ Gartenschnecken plantieren sie 
in Gärten und achten nicht darauf, dasz sie das 
Laub auf den Bäumen auffressen. Schnecken 
werden mit Gewürze zubereitet und obwohl 
man viel Wasser auf sie gieszt, sind sie den¬ 
noch wie Lederlappen. (C. D.) 
P. 40. Vallones caseum acerrimum, foetidum, 
alca linum potatioribus gratum faciunt, scilicet 
mane ante pastum emulgetur lac maxima ex 
parte, non tarnen omne, hoc ex chylo dat ca¬ 
seum laudabilem. 
Post horam dimidiam quod restat lac sangui¬ 
nis, s. seri emulgetur, e. quo caseus ille acer- 
rimus, alcalinus, penetrantissimus^ 
1 Helix pomatia L 
* Über die Zubereitung des Wallonerkäses in Holland: 
