1S 
Literatur-Öfverslgt. 
ctm. ocli korn ej under 4 ctm. Förf. fann äfven, att gro¬ 
ningen vid normalt tryck är långsammare i syrefattig än 
i vanlig luft (liksom Senebier och Huber), att i syrerik 
luft groningen försiggår lika bra vid lägre som vid van- 
ligt tryck, och att vid 4 ctm:s tryck groning äger rum i en 
syrerikare luft. 
Vid sina försök med högre lufttryck förnyade han luf¬ 
ten eller behöll samma luft ständigt. I sista fallet må¬ 
ste man taga i beräkning kolsyrans giftiga inflytande, 
hvilket växer med kolsyrans tension. Förnyades luften om 
morgnarne och aftnarne, fördrogs ett tryck af 4—5 at¬ 
mosfärer utan påfallande olägenhet. Vid högre tryck blefvo 
skotten bleka och spensliga; vid 8 atmosfärer utvecklade 
sig väl roten, men icke stammen, vid 10 atm. ägde en¬ 
dast början till rotbildning rum (korn). Dessa företeeel- 
ser bero på syrets för höga tension. 
Unters iichuugeu über die Alcoliolgähruiig. Vorläufige 
Mittheilung von Dr Oscar Brefeld. (Physical, med. 
Ges. zu Würtzburg 26 Jul. 1873.) 
Förf. har genom sina undersökningar kommit till föl¬ 
jande resultat. 1) Alkoholjästen behöfver, liksom alla an¬ 
dra växter, inverkan af fritt syre för sin vegetativa ut¬ 
veckling och förökning. 2) Då jästen icke har tillgång 
till luften eller till fritt syre, kan den ej växa. 3) Det 
är oriktigt att antaga, att jästen för sin utveckling och förök¬ 
ning kan från syrerika föreningar, t. ex. socker, taga bun¬ 
det syre i stället för fritt. 4) Det är vidare oriktigt, att 
jäsningsprocessen beror på denna jästen tillerkända egen¬ 
domligheten att lefva af bundet syre. 5) Den icke tillvä¬ 
xande men lefvande jästcellen, som är afstängd från fritt 
syre, uppväcker alkoholisk jäsning i en sockerlösning. 6) 
Jäsningen är här uttrycket för en abnorm och ofullkom¬ 
lig lifsprocess, hvarvid de för jästens näring nödvändiga 
ämnena, socker, kväfvehaltiga ochmineraliska be¬ 
ståndsdelar och fritt syre, icke alla på en gång och 
