2° Dans l’étage turonien : 
Spondylus spinosus Desh. 
Rhynchonella Cuvieri d’Orb. 
A midi, nous sommes tous réunis à l’hôtel du Grand-Cerf. 
Nous prenons place à table et faisons largement honneur 
au repas qui nous est servi, tout en devisant de ce que nous 
avons vu dans la matinée et du pays de Bray, que nous 
allons apprendre à mieux connaître dans l’après-midi. L’ai¬ 
mable M. Wilhelm a voulu, d’ailleurs, nous en donner 
d’avance une idée. L’illustration du menu, due à son crayon 
habile et sûr, nous représente de gras pâturages suant le 
cidre et le lait, comme aurait dit Maupassant. Près d’un 
barrage rustique, à l’ombre des gros pommiers aux troncs 
noueux, les bonnes vaches brayonnes ruminent paisiblement, 
tandis qu’une troupe d’autres animaux..., des producteurs 
de lard, se sauvent en trottinant, non sans ébouler une pile 
de ces excellents fromages aux formes variées, bien faits 
pour plaire aux yeux comme pour flatter le palais délicat des 
gourmets. 
Au dessert, nous ne manquons pas d’y goûter. Mais saviez- 
vous qu’un proverbe dit : 
Jamais homme sage 
Ne mangea fromage. 
Nous ne nous attardons pas, d’ailleurs. Les voitures nous 
attendent; nous y prenons place et partons pour aller visi¬ 
ter Mesnières. 
Le trajet est des plus agréables. Nous suivons la belle et 
riche vallée de la Béthune par un chemin sinueux, comme 
ils le sont presque tous dans le pays de Bray, bordé de 
haies plus sinueuses encore, hautes et touffues, qui donnent, 
pendant l’été, un frais ombrage, et forment, pendant l’hi¬ 
ver, un excellent abri contre la bise glaciale. 
Le château de Mesnières, admirable construction du 
