L07 
stark gefärbt, die Runkelrübenstückchen nur ri{9s 
schwach rot. Vereinzelte Zellen enthielten aber nohc 
roten Farbstoff und Hessen sich mit 20 %-iger Grlykose- 
lösung plasmolysieren. Bei Zusatz von Wasser ging 
die Plasmolyse zurück. 
II (in 30-gradiger Luft aufgetaut). Das Wasser 
schwächer rotgefärbt als in I. Mehrere Zellen enthiel¬ 
ten roten Farbstoff und Hessen sich plasmolysieren. 
III (langsam in Luft auf getaut). Noch weniger 
beschädigt als I und II. Das Wasser auch weniger stark 
rotgefärbt. Eine bedeutende Anzahl der Zellen noch lebend. 
Von den Stückchen der Kon trollprobe waren alle 
Zellen lebend. 
In oben beschriebener Weise wurden auch Versuche 
ausgeführt um festzustellen, ob das Auftauen gefrorener 
Rotkohlblätter in kaltem Wasser weniger schädlich ist 
als in Wasser höherer Temperatur. Durch diese Ver¬ 
suche wurde konstatiert, dass Objekte, die in 0-gradigem 
Wasser unter schmelzendem Eis auftauten, gewöhnlich 
weniger stark beschädigt wurden als diejenigen, die in 
20 oder 30-gradigem W asser auftauten. Es zeigte sich 
auch, dass das Auf tauen in kaltem Wasser viel schneller 
als in Luft von derselben Temperatur vor sich ging, 
und darum für den Pflanzen gewöhnlich schädlicher war, 
was Müller-Thurgau (1894, eit. nach Molisch 1897, 
S. 37—38) für Äpfel und Birnen und Molisch (1897, 
S. 47) für Affave - blätter auch gefunden haben. 
Die bis jetzt erwähnten Versuche haben also ergeben, 
dass Blätter von Rotkohl und Viburnum Ti mis , die bei 
einer Temperatur von —5,?° bis —10,C. gefroren 
waren, durch rasches Auftauen in Wasser oder Luft von 
etwa -}- 30° stärker beschädigt werden als bei langsamem 
Auftauen in Wasser oder Luft von niedriger Tempera¬ 
tur (etwa 0° C.). Die Art des Auft amens kan also für die 
Vitalität gefrorener Pflanz enteile von entscheidender Bedeu¬ 
tung sein. 
Ï 
\ 
