1*20 
Bei dienen Versuchen habe ich die von Müller- 
Thurgau (1886. S. 455) beschriebene Methode be¬ 
nutzt. 
Mit Hülfe eines Korkbohres wurde in den Kar¬ 
toffeln eine bis über die Mitte reichende zylindrische 
Höhlung angebracht. Nach einigen Tagen wenn in dieser 
Höhlung Wundkork ausgebildet worden war, wurde 
in die Höhlung ein Thermometer eingeführt, und dann 
wurde die Kartoffeln gefroren. Als Kryohydratlösung 
wurde BaCl 2 oder MgS0 4 benutzt. Die Kartoffeln 
wurden verschieden lang gefroren, einige nur einige 
Minuten, andere eine längere Zeit. Mittels des Ther¬ 
mometers konnte der Anfang des Gefrierens leicht fest¬ 
gestellt werden (vgl. Müller-Thurgau 1886, S. 454). 
Nach dem Gefrieren wurden die Kartoffeln ent¬ 
weder sehr schnell in 30-gradigem Wasser oder sehr 
langsam in kalter Luft aufgetaut. 
Wie oben schon hervorgehoben worden ist, konnte 
zwischen den in verschiedener Weise aufgetauten Kar¬ 
toffeln kein Unterschied festgestellt werden. Alle Kar¬ 
toffeln, in denen Eis gebildet worden war, waren er¬ 
froren oder — wenn das Gefrieren nur eine kurze Zeit 
gedauert hatte — wenigstens beschädigt. Die Kartoffeln 
scheinen überhaupt Eisbildung nicht vertragen zu können , 
und eine Kartoffel, die auch bei ziemlich hoher Tem¬ 
peratur — z. B. — 2.° C —- durchgefroren ist. wird sich 
nach meiner Erfahrung nach dem Auftauen immer er¬ 
froren zeigen. 
Zu ähnlichem Resultate ist schon früher Müller- 
Thurgau (1866, S. 517) gekommen. Sowohl die Abküh¬ 
lung als das Auftauen der Kartoffeln ging in seinen 
Versuchen sehr langsam. 
In derselben Weise wie Kartoffeln haben sich auch 
Blätter von Tradescantia zebrina verhalten. Sind in diesen 
Blättern einmal Eis gebildet, werden sie getötet oder 
