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Es parcial ó total: en el primer caso, sólo se separa una parte del 
vehículo: en el segundo, la totalidad; en cuyo caso se dice: evapora¬ 
ción hasta la sequedad. 
El objeto inmediato de la evaporación es aprovechar los residuos, 
V en esto se distingue de la destilación, cuyo ebjeto es, por lo común, 
aprovechar el producto evaporado. 
La evaporación puede hacerse al aire libre y á la tempeiatura 
ordinaria (evaporación espontánea), por corrientes de aire, por el 
vacío, por una atmósfera desecada ó por la acción del fuego: en este 
caso se usa del vapor (evaporación en baño de vapor), del agua (eva¬ 
poración en baño de maría), de la arena (evaporación en baño de 
arena), del aceite, del sulfato de sosa, del cloruro de calcio y, en ge¬ 
neral, de toda sustancia que conserve su estado á una temperatura 
superior á la del agua hirviendo: por último, en la estufa o á íuego 
desnudo, según la temperatura conveniente á cada uno de los cuer¬ 
pos que se someten á la evaporación. Sea cual fuere el medio eva- 
poratorio que se adopte, no debe olvidarse una condición importante, 
de grande influencia en los resultados, á saber: disminuir cuanto sea 
posible la presión para favorecer la evaporación. 
La práctica ha establecido algunas reglas que sirven de guia para 
suspender la evaporación en algunos casos. Las soluciones salinas 
que han de abandonarse para que cristalicen por el enfriamiento, se 
evaporan hasta que, á un hervor tranquilo, aparece á la superficie del 
líquido una costra más ó menos gruesa: esto es lo que se llama evapo¬ 
ración hasta la película. 
La forma, el tamaño y la materia de los vasos evaporatorios, es re¬ 
lativa á la naturaleza de las sustancias que se quieren evaporar: si se 
hace en vasijas cerradas, toma el nombre de evaporación por desti¬ 
lación. 
Se lian inventado muchos aparatos evaporatorios; pero en gene¬ 
ral, los más útiles y económicos, especialmente para la industria, son 
aquellos en que se hace uso del vapor de agua á las presiones conve¬ 
nientes; debiendo tenerse presente, que en los trabajos industriales, lo 
que más importa es economizar tiempo y combustible; mas cuando se 
analiza un cuerpo, lo que debe procurarse con más esmero, es evitar¬ 
las pérdidas, y cuidar de la limpieza y perfección. 
Por último, la evaporación y la vaporización deben confundirse 
en química, porque el químico sólo ve en los dos casos la propiedad 
