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PRIX DE 1817. 
ce qui arrive quand on l’expose au feu dans un appareil dis¬ 
posé de manière à pouvoir, soit la décharger du poids de 1 at¬ 
mosphère , soit au contraire augmenter la pesanteur de ce der¬ 
nier en y ajoutant une colonne plus ou moins élevee dun 
liquide. 
Si le vase qui contient l’eau est surmonté d’un couvercle 
ou chapiteau qui communique avec le récipient d’une ma¬ 
chine pneumatique, l’ébullition aura lieu à une température 
d’autant plus basse qu’on diminuera davantage la pression en 
ôtant plus d’air du récipient. C’est ainsi qu’on pourra la faire 
bouillir successivement à 80, 70,60,50,4° deg. et plus bas, etc. 
D’après les expériences du professeur Robinson, il paraît 
que tous les liquides bouillent, dans le vide, à une tempéra¬ 
ture inférieure de 8o°. 55 centig., à celle qui leur est néces¬ 
saire à l’air libre, sous une pression de 760 millim. de mer¬ 
cure. Le terme de l’ébullition de l’eau dans le vide serait donc 
à 19 0 .45 centig., et celui de l’alcohol à i° . 11 centig. 
Quand au lieu de faire communiquer le tube de l’appareil 
ci-dessus avec la machine pneumatique, on le dispose au con¬ 
traire à pouvoir opposer à l’élasticité des vapeurs, outre la 
pression atmosphérique, le poids d’une colonne d’un liquide(i) 
ou d’un solide comme cela a lieu par les soupapes de pres¬ 
sion, alors l’ébullition n’aura lieu qu’au-dessus de 100 deg. 
centig., et elle s’éloignera d’autant plus de ce terme que la 
pression sera plus forte. C’est ainsi qu’en opposant un 
obstacle presqu’invincible à l’élasticité de ses vapeurs, 
comme cela a lieu dans le digesteur de Papin (2), la chaleur 
( 1 ) Je suppose un vase fermé exactement et traversé par un tube qui 
plonge dans le liquide qu’il contient. Si on met de leau dans le tube, 
l’air , et par conséquent l’eau du vase se trouvent tout à-la-fois soumis 
à la pression de l’air atmosphérique et à celle de la colonne d eau du 
tube, etc., etc. {Voyez PI. I, fig. 1 .) 
( 2 ) Espèce de marmite de fer dont le couvercle , qui ferme parfaite¬ 
ment, est assujéti par une forte vis. 
