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PRIX DE 1817. 
qui ont une plus grande affinité pour ce liquide, la retardent 
davantage. C’est ainsi que les selsdiliquescens, comme le mu- 
riatp de chaux P. E., l’emportent de beaucoup sur les sels ef- 
florescens. L’action de ces divers sels varie suivant la propor¬ 
tion qui s’en trouve dissoute dans le liquide. 
L’eau saturée de sel marin (muriate de soude) ne bout qu’à 
108 deg. cent., et celle saturée de carbonate de potasse et mu¬ 
riate de chaux à no deg. et 126 deg. 
Il a été démontré que l’eau bouillait à 100 d. cent, quand 
le baromètre était à 28 pouces. On doit maintenant faire 
attention que les divers liquides ne bouillent pas à la même 
température que l’eau ; que chacun a son point déterminé 
auquel, toutes choses égales, il commence à bouillir et que 
ce point s’appelle celui de son ébullition. C est ainsi que 
l’éther bout à 33 deg., l’ammoniaque liquide à 65 , l’alcohol 
à 80 deg., l’acide nitrique à 120, l’acide sulfurique à 210, etc. 
Il est inutile de répéter que ces divers liquides peuvent bouil¬ 
lir à des degrés plus ou moins élevés par les mêmes causes 
de pression ou de raréfaction de 1 air qui font vanei 1 ébul¬ 
lition de l’eau. 
On doit remarquer avec attention que lorsqu’un liquide 
a commencé à bouillir, il ne s’échauffe pas davantage. Que 
son ébullition soit vive ou faible, sa température reste 
la même et il continue à bouillir à ce degré tant que la 
pression atmosphérique ou celle qui la remplace ne va¬ 
rie pas. 
Cette non variation de température a lieu parce que tout 
le calorique est alors employé à réduire le liquide en gaz et 
comme il devient latent, c’est-à-dire insensible au thermo¬ 
mètre par cette combinaison, ou sent qu’on ne peut élever 
la température de l’eau bouillante en augmentant l’intensité 
du feu; car plus il y a de chaleur produite, plus il y a d’eau 
réduite en vapeur et plus par conséquent de calorique qui 
devient latent» 
