46 VAPEUR DE L’EAU, MOYEN D’ÉCHAUFFEMENT, 
rieure à la sienne, se condense contre ses parois et fournit 
ainsi au liquide le calorique nécessaire pour passer à l’état 
de vapeur. 
Comme l’appareil des pharmaciens de Londres doit servir, 
en grande partie, pour faire bouillir des liquides aqueux, 
il fallait pour atteindre ce but, soit diminuer la pression de 
l’air sur la surface des liquides qu’on voulait amener à l’é¬ 
bullition, soit augmenter la température du gaz aqueux. C’est 
ce dernier moyen qu’on a adopté dans l’appareil ci-dessus, 
en retenant la vapeur dans un espace exactement bouché 
et ne lui donnant d’issue que par une ouverture munie 
dune soupape, dont la pression équivaut à une colonne de 
mercure de douze pouces (i) qui avec celle de 28 p. de l’air 
atmosphérique, oppose une résistance égale à une colonne 
de 4 « pouces. Quand la vapeur a acquis une tension capa¬ 
ble de soulever cette soupape, sa température doit être, d’a¬ 
près la table de Dalton, de 111 0 centig. 
Examinons maintenant comment le gaz aqueux se com¬ 
porte dans cet appareil. Les premières vapeurs qui arrivent 
dans les cases, c’est-à-dire les W en poids de l’eau qui doit 
être échauffée par la vapeur, s’y condensent et fournissent 
leur calorique latent. Lorsque le liquide a acquis ioo° cent, 
les vapeurs ne se condensent plus ; mais comme elles sont 
retenues dans l’appareil, leur température peut s’accroître 
jusqu’à iii° cent. A ce terme leur force élastique fait ou¬ 
vrir la soupape et une partie s’échappe dans l’atmosphère. 
Je 11’ai pas vu fonctionner d’appareil de ce genre, mais 
je suis certain qu’il doit entretenir l’eau des vases à une 
bien légère ébullition (2). 
( 1 ) Un trouve dans les jiniwiles des arts la description d’une soupape 
ingénieuse dont on fait varier la résistance à volonté au moyen d’un 
contie-poids qui chemine sur un levier. En approchant le poids du point 
d appui, la résistance de la soupape augmente et elle diminue en l'éloignant 
de ce dernier. 
(2) On dit dans la description de cet appareil, « la température de la 
