PRIX DE 1817. 47 
Je me fonde sur ce que le gaz aqueux ne peut guère céder 
à l’eau chaude des vases que son calorique libre ou de tem¬ 
pérature qui est au maximum de onze degrés de différence 
d’avec l’eau bouillante. Il faut donc le calorique libre de 
cinquante et une parties de cette vapeur, pour faire passer une 
partie d’eau bouillante à l’état de fluide gazeux d’une tem¬ 
pérature de ioo° cent. (1). 
Pour que les vases fussent continuellement entourés d’une 
vapeur aussi chaude, il faudrait que l’équilibre de température 
se rétablît dans les gaz aqueux avec une grande promptitude. 
Je crois que cet équilibre ne se rétablit pas ici par la fa¬ 
culté conductrice du gaz. Voici comment je conçois la chose. 
Je suppose une des cases remplie de gaz aqueux à m°. 
Comme il touche les parois du vase dont le liquide n est qu’à 
too°, il cède les onze degrés de son calorique libre. Ce gaz 
aqueux redescendu ainsi à ioo°, et se trouvant alors de suite 
comprimé par le gaz à m°, il doit en repasser une petite 
partie à l’état liquide, parce que le calorique qu’il contient à 
ioo° n’est pas suffisant pour retenir toute l’eau à l’état gazeux 
à la pression de pouces de mercure. Un cinquantième doit 
donc repasser à l’état liquide de ioo° de temp. et son calo¬ 
rique latent être repris par la partie restée gazeuze cpii se 
retrouve alors à sa température primitive. 
Mais quelle que soit la manière dont se rétablit l’équilibre, 
je persiste à croire que la quantité de vapeurs qui touche à-la- 
« vapeur dans le tuyau principal, est ordinairement de io 3 ° cent. Elle 
« suffit pour porter à l’ébullition dans l’espace de 20 minutes, le grand 
« alambic rempli d’eau froide. » 
Que l’eau froide s’échauffe très-vite, sur-tout quand toute la vapeur 
se dirige sur un vase, cela se conçoit : mais on néglige de nous parler 
de son ébullition, qui est l’objet principal d’une distillation. 
(1) Nous avons vu en commençant que le gaz aqueux à ioo° ne donne 
à l’eau, qui est en contact avec l’air, qu’une température de 92 0 , et ici 
la vapeur cède encore son calorique latent. 
