5 o VAPEUR DE L’EAU, MOYEN D’ÉCHAUFFEMENT, 
manipulation de ce qu’on fait ordinairement dans les bassines. 
s°. Si le gaz aqueux a assez de chaleur pour amener l’eau à 
ébullition, il en a alors trop pour l’alcohol et ce mode de distil¬ 
lation est plutôt nuisible qu’utile pour rectifier ce dernier. 
3 °. La chaleur n’est pas assez forte pour amener à l’ébul¬ 
lition le mélange qui doit donner de l’éther (i), et d’un au¬ 
tre côté, elle est trop forte pour le rectifier. On pourrait 
cependant, à la rigueur, rectifier de l’éther avec cet appa¬ 
reil, mais alors il faut une personne qui reste continuelle¬ 
ment près de la cornue et qui ouvre et ferme à chaque 
instant le robinet qui fournit la vapeur au bain-marie pour 
que 1 eau de cette dernière ne s’échauffe pas au-dessus du 
degré de température nécessaire à la rectification de l’éther. 
4 °- Pour obtenir les extraits végétaux cet appareil est bon. 
Mais a-t-il de l’avantage sur le procédé employé dans les la¬ 
boratoires de nos pharmaciens P Non. Ici les décoctions se 
font a feu nu, 1 évaporation a lieu de même jusqu’aux trois 
quarts et l’extrait acquiert sa consistance au bain-marie. 
5 °. Quoiqu’on nous dise aussi qu’il y a économie d’en¬ 
viron un tiers sur le combustible, je pense, au contraire, qu’il 
en dépense au moins un tiers de plus que si tous les vases 
étaient montés sur des foyers particuliers, mais placés à côté 
les uns des autres, de manière à former une espèce d’ovale (a). 
Car,au moyen de la vapeur, il y a i° perte de toute la chaleur 
qui est employée a amener l’eau de la machine à vapeur 
au degre de 1 ébullition, parce qu’ici le gaz aqueux ne sert 
que par son calorique latent, tandis qu’en le condensant 
dans le liquide même, il augmente la quantité d’eau chaude. 
On peut, à la vérité, le ramener continuellement à la chau¬ 
dière ; mais on y gagne peu, parce qu’alors au bout de la 
journée la chaudière a vapeur se trouve remplie d’eau chaude 
{i; Je parle du sulfurique comme du plus usité. 
^2) On éviterait, par cette disposition, une grande partie de la perte du 
calorique qui a li eu p ar ] es f our)leaux i S0 ié Sl 
