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BULLETINS DES TRAVAUX DE L’ACADÉMIE. 
Sciences, section des sciences physiques et naturelles, sous- 
section d’histoire naturelle, en remplacement de M. Neumann, 
démissionnaire. 
Sur la demande de M. le Président, l’Académie prend en 
considération la proposition de déclarer vacante dans la (liasse 
des Inscriptions et Belles-Lettres, une des cinq places dont 
l’Académie a décidé la création par ses nouveaux statuts. 
M. le baron Desazars de Montgailhard lit la suite de YHis- g février. 
toire de VAcadémie (imprimée page 225). 
Sur la demande de M. le Président, l’Académie prend en 
considération la proposition de déclarer vacantes, savoir : une 
place dans la classe des Inscriptions et Belles-Lettres et une 
place dans la Classe des Sciences, sous-section de zoologie (créa¬ 
tions nouvelles). 
M. Baillaud informe l’Académie qu’il quitte Toulouse et de- 13 février 
mande à être nommé associé correspondant. 
M. Cartailhac croit qu’il conviendrait de nommer M. Baillaud 
membre honoraire national. 
Il sera statué sur cette proposition à la prochaine séance. 
M. le Président souhaite la bienvenue à MM. Tourneux et 
Leclainche, nouvellement élus et qui assistent à la séance. 
M. le D r Maurel traite devant l’Académie, du lait comme 
aliment. 
11 expose d’abord les quantités d’albuminoïdes, de ternaires, 
d’eau et de matières salines nécessaires à notre organisme; et 
ces quantités fixées, il cherche quelles sont les quantités des 
divers laits nécessaires pour assurer tous les besoins. 
Chacun de ces besoins est longuement discuté, et il termine 
par les principales conclusions suivantes : 
1° En ce qui concerne le lait de vache, 3 litres de lait su 1 li¬ 
sent pour couvrir les dépenses d’un homme d un poids normal 
de 60 kilogrammes. Pour celui de 70 kilogrammes, il faut arri¬ 
ver à 3 litres et demi et pour celui de 80 kilogrammes, 4 litres, 
